2012. december 4-i archívum

sült céklás gránátalmás saláta kecskesajttal, pirított mákkal

2012. december 4., kedd | hús nélkül, saláta | 1 hozzászólás

Készül egy kis meglepetés  a blogra így karácsony előtt, amit már évek óta tervezek, és most végre sikerül is megvalósítanom, ha nem is az eredetileg képzelt, grandiózus formában. Tulajdonképpen csak egy kis karácsonyi receptfüzet lesz, néhány menüsorral (eredetileg évszakonként terveztem egy-egy letölthető mini szakácskönyvet), viszont a nyolc hónap terhe jelentősen lelassította már a mozgásomat és a tűzhely-mosogató-hűtőszekrény háromszög is egyre inkább elérhetetlen távolságba kerül a terebélyesedő pocakom miatt. Azért remélem, örültök majd neki, ha minden jól megy, december közepére elkészülök vele. A fajsúlyosabb ételek tehát oda készülnek most, viszont a blog sem lesz elhanyagolva, adventi aprsóágok, forró italok, könnyű zöldséges ételek, saláták jönnek, a sort pedig kezdeném is ezzel az igazán jól sikerült darabbal. Az idei tél kedvenc salátája nálunk, ezt túlzás nélkül állíthatom. A sült cékla amúgy is nagy kedvenc, a férjem most fedezte fel magának, és nem tudja megunni, hetente több kiló készül belőle, és szinte minden napra jut belőle egy-egy apró fogás. Ebben a salátában gránátalma, rukkola és kecskesajt került mellé, a tetejére pedig pirított mákot szórtam, ami szintén a férjem új kedvencei közé tartozik, és nem csak ebbe a salátába kerül belőle mostanában. A datolyabalzsam és törökmogyoró olaj is remekül illett hozzá, de ha ilyen nem akad otthon, helyettesíthetjük balzsamecettel és olívaolajjal is.

  • sült céklás gránátalmás saláta kecskesajttal, pirított mákkal
  • fejenként
  • 15 dkg sült, hámozott cékla
  • 1 gránátalma
  • 2 maréknyi rukkola (nagyjából 60-80 gr)
  • 10 dkg friss típusú kecskesajt
  • 2 ek mák
  • 1 ek törökmogyoró- vagy olívaolaj
  • 1 ek datolyabalzsam vagy balzsamecet

A mákot száraz serpenyőben kissé megpirítom, kihűtöm.

A rukkolát megmosom, lecentrifugálom. A céklát nagyon apró kockákra vágom. A gránátalmát félbevágom,  amagjait kiütögetem, a levét közben felfogom, majd kiszedegetem az esetlegesen belekerült hártyákat. A rukkolát összeforgatom a céklával, a gránátalma magjával, levével, mogyoróolajjal, balzsamecettel. Tálra rendezem, rámorzsolom a kecskesajtot, majd megszórom a pirírtott mákkal.

Címkék: , , , , , , ,