sütőtökös csicseriborsó krém

2012. október 25, csütörtök | felvágott helyett, hús nélkül | Szerző: Herczeg Gabriella
A sok liba után most néhány kevésbé súlyos recept fog következni. Elsőként egy nagyon finom krém, ami a hummusz kis átalakításával képződött, és sütőtökkel lett kiegészítve. A télre és a sütőtökre való tekintettel a fűszerek is elmentek egy kicsit melegebb, gazdagabb irányba, a citrom is le lett cserélve narancsra, így ez aztán egy igazi őszi-téli darab, de ezt a fagyok előtt talán senki nem bánja. A felhasználása opcionális, lepénykenyérrel vagy nyers zöldségekkel is nagyszerű, de remek szendvics is készülhet belőle munkahelyi ebédnek egy kevés sült paprikával, esetleg sült hússal kiegészítve.
  • 40 dkg csicseriborsó főtt (20 dkg száraz)
  • 1 púpos ek római kömény
  • 1 púpos ek koriandermag
  • 4 ek olívaolaj
  • 1 narancs leve és héja
  • 20 dkg sütőtök (sülve)
  • 1 tk édesköménymag
  • szerecsendió
  • 1 narancs leve és kevés finomra reszelt héja

A csicseriborsót előző este beáztatom, másnap friss vízben puhára főzöm, leszűröm.

A római köményt és koriandermagot száraz serpenyőben kissé megpirítom, majd mozsárban porrá őrölöm az édesköménnyel együtt. Késes robotgépbe vagy turmixgépbe öntöm a csicseriborsót, hozzáadom a sütőtököt, fűszereket, sót, a narancs levét, olívaolajat, reszelek hozzá bőven szerecsendiót, majd pürésítem. Adok hozzá ízlés szerinti mennyiségben narancshéjat, majd átkeverem, jól záródó edénybe kanalazom, hűtőben tárolom.

Címkék: , , ,

2 hozzászólás a bejegyzéshez: sütőtökös csicseriborsó krém

PartizánOrsi
2012. november 6., kedd

Elöször is gratulálok a második pocakhoz :-)
Múltkor nálunk is elöjött a csicsriborsó-sütötök-narancs párosítás és bár a kényszer szülte, marad is. Füszeres Eszternek van egy nagyon jó levese, csak késön vettem észre, hogy a vélt 2 db csicserikonzerv helyett csak 1 van otthon, így beleugrott a levesbe egy Hokkaido-tök is. Nem bántam meg, nagyon jó lett. Ki fogom próbálni ezt a szendvicskrémet is. http://fuszereslelek.blog.hu/2010/12/08/narancsos_csicserileves

killervidra
2012. november 6., kedd

Orsi, köszönöm a gratulációt! :) A leves is remekül hangzik ebből a trióból, nálunk is nagyon bejött ez a kombináció. Egyébként sült halloumival vagy fetával salátának is igen finom! :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)