mangós almalekvár mandarinnal, vaníliával, gyömbérrel

2012. március 5, hétfő | üveges | Szerző: Herczeg Gabriella

 

Ez is egy téli lekvár, a kedvenc téli lekvár alapanyagomból: almából. Persze itt az alma inkább csak a lekvár testét adja, a karakteres ízek a gyömbérnek, vaníliának, mangónak és mandarinhéjnak köszönhetők. Finom, fűszeres lekvár, amiben a mangó kicsit darabosra van hagyva. Akár vajas kenyérre kenve, akár sütemény töltelékébe remekül működik, de még ajándéknak is kiváló. Lekvárt főzni pedig ekkora mennyiségben igazán nem nagy munka, pár perc alatt összeállítható és egy szélesebb fazékban fél óra alatt el is készül, kerámia bevonatos (vagy teflon) edényben készítve pedig a kavargatást sem kell túlzásba vinni.

  • 2 kis, 330 ml-es üveg
  • 1 kg alma
  • 15 dkg nádcukor
  • 2 nagy mandarin (20 dkg)
  • 1 mangó
  • 2 dl víz
  • 4 cm gyömbér
  • 1/2 rúd vanília
Az almát meghámozom, nagyjából feldarabolom, hozzáadom a meghámozott, négybe vágott gyömbérgyökeret, a cukrot, a félbe vágott vaníliarudat és a mandarinok héját. A mandarin héját én most egy narancshámozó célszerszámmal hosszú, vékony csíkokban vágtam le a gyümölcsről, ennek hiányában lehet reszelni is. Felöntöm 2 dl vízzel és a mandarinok kifacsart levével, majd nagy láng felett, időnként megkavarva addig főzöm, amíg besűrűsödik és az alma pépesre esik szét. Hozzáadom a meghámozott, apró kockákra vágott mangót, majd pár percig még főzöm (ekkor már gyakrabban kavargatva), amíg a mangó megpuhul.
Végül kiszedem a gyömbért, ízlés szerint a vaníliarudat is (én ezt most benne hagytam), majd sterilizált üvegekbe szedem. Celofánnal lezárom, egyszer fejre fordítom az üvegeket, majd dunsztba rakom. Ha hosszabb távra tervezzük eltárolni, akkor érdemes a celofán rétegek közé egy késhegynyi szalicilt is tenni.

Címkék: , , ,

8 hozzászólás a bejegyzéshez: mangós almalekvár mandarinnal, vaníliával, gyömbérrel

Zita
2012. március 6., kedd

Ez nagyon finom lehet!

killervidra
2012. március 6., kedd

Zita, az volt! ;) Bár csak keveset kóstoltunk belőle, mert ajándékba készült, de hamarosan jön a következő adag! :)

starfi
2012. március 9., péntek

egyszerűen zseniális. isteni. mennyei. fenomenális. köszönöm!

killervidra
2012. március 10., szombat

Starfi, nagyon szívesen, nagyon örülök hogy ízlik! :)

starfi
2012. március 10., szombat

hé! most látom! a múltkor még kék avatárom volt! :D

killervidra
2012. március 10., szombat

Mert a múltkor starfokker néven írtál. :) A WP minden változás esetén új felhasználóként érzékel és új avatárt kapsz. :)

starfokker
2012. március 21., szerda

a francba! :D :D

killervidra
2012. március 23., péntek

De ez most már szép kék. :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)