Vörösboros aszalt szilva krémleves túrógombóccal

2011. november 11, péntek | leves

Nem túlzás azt állítani, hogy az egyik kedvenc levesünk következik. Ezt már csak azért is írom, hiszen ez a harmadik aszalt szilva leves a blogon, és mégis úgy érzem, ennek a változatnak is itt a helye. Telente gyakran készítettem eddig is, de amióta családunk legifjabb tagja is a rajongói közé tartozik, nem ritkaság, hogy hetente kétszer is az asztalra kerül. A vörösbortól kellemesen savanykás, gazdagon fűszeres, krémes leves betétnek most túrógombócot kapott, de anélkül is megállja a helyét.

  • 25 dkg aszalt szilva
  • 2 dl vörösbor
  • 1 rúd fahéj
  • 1 ek szegfűbors
  • 8 dl víz
  • 2 dl tejföl
  • 1 ek keményítő
  • 2-3 ek nádcukor
  • túrógombóc:
  • 12,5 dkg túró
  • 1/2 tojás (vagy egy egészen kicsi)
  • 1/2 ek tejszín
  • 0,5 dkg vaj
  • 1,5 ek zsemlemorzsa (~15 gr)
  • 1 ek vaníliás cukor

A vörösbort a szegfűborssal és fahéjjal beforralom az 1/4 részére, majd kihalászom belőle a fűszereket. Hozzáadom az aszalt szilvát, a vizet, felforralom és együtt főzöm 3-4 percig. A keményítőt csomómentesre keverem a tejföllel, kevés forró levessel hőkiegyenlítést végzek, majd vékony sugárban, állandó kevergetés mellett a levesbe csorgatom. Összeforralom, majd lehúzom a tűzről és botmixerrel pürésítem. Nádcukorral ízesítem.

A tojást lazán felverem, majd a túrógombóchoz a hozzávalókat összegyúrom. Lágyabb, de jól formázható masszát kell kapni. Ha túl lágy (ez függ a felhasznált túró nedvességtartalmától), kevés zsemlemorzsát még lehet adni a tésztához. Nagyjából mogyorónyi gombócokat formázok belőle, majd lobogós, enyhén sós vízben kifőzöm. Ha a gombócok felúsztak a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedem, lecsöpögtetem, majd a leveshez tálalom levesbetétnek.

 

Hasonló receptek:

  1. Aszalt szilva krémleves, fahéjas pirított kalács kockákkal   Jó hosszú cím megint, pedig az elkészítés nem egészen nettó 15 perc munka. Karácsonykor az aszalt szilva, aszalt gyümölcsök fogyasztása (többek között) a néphit szerint biztosítja az elkövetkezendő évben...
  2. Aszalt szilva krémleves sült, édes polentával A mai nap nem volt jó. Az ilyen napok jellemzője, hogy kompenzálásként elkezdek valami finomat főzni. Például ezt a levest. Mivel Férj saját bevallása szerint úúútálja az aszalt szilvát és...
  3. Aszalt szilva és mákparfé aszalt szilva pürével pálcikán -a jégkrém, és egyéb történetek Nahát, nahát megint parfé! És ráadásul milyen csúf! Hát igen, ez van, ronda volt, de finom volt. Mivel alapvetően szemérmes vagyok (OK, ez nem igaz, csak jól hangzik), és ez...

Címkék: , , ,

2 hozzászólás a bejegyzéshez: Vörösboros aszalt szilva krémleves túrógombóccal

Dorka
2011. november 19., szombat

Megcsináltam, nagyon finom, tartalmas, laktató leves, tettem bele kis maradék mascarponet is, nem rontott rajta :-) férjem azt mondta, nem pont az ő ízvilága, neki a fahéjas-rumos szilvakrémlevesed jobban ízlik :-) köszönöm szépen ezt a receptet is!

killervidra
2011. november 20., vasárnap

Dorka, örülök hogy ízlett. :) Ez tényleg nem egy könnyű gyümölcskrémleves, tartalmas téli leves inkább. Megértem a férjed is, az aszalt szilva füstös íze kevésbé könnyed, mint a friss szilváé. Esetleg érdemes kipróbálni azt a változatot, hogy vörösbor nélkül készül, csak vízzel, a habarás pedig egy nagy doboz (375 gr) zsíros görög joghurttal készül, úgy könnyebb az íze. Plusz az én férjem ilyenkor a végén a levesbe kér még egy kevés diólikőrt, esetleg a rumot ilyen formában ebbe a változatba is bele lehet csempészni. :)

Szólj hozzá