2011. augusztus 28-i archívum

Fahéjas almás gofri mézes tejföl fagylalttal

2011. augusztus 28., vasárnap | desszert, reggeli | Nincs hozzászólás

Fagyi reggelire? Igen! Úgy tűnik, Férj álma végre valóra vált. Bár a fagyi itt most csak kísérő lett, de önmagában is megállja a helyét, akárcsak a gofri, amit a tejfölt vadul gyűlölő Csipi például juharsziruppal evett. Ez  a gofri először anyósom kívánságára készült, aki a kamrában árválkodó kanárisárga gofrisütőmet meglátva kedvenc almás kelt palacsintáját terveztette velem újra kockás formátumban, az idő rövidségére való tekinettel pedig még a kelt kitételtől is eltekintett.

Az almás gofri tésztája a Szakácsok könyvében található (egyébként igen kiválóan működő) tésztából lett átalakítva, a mézes tejföl fagylalt pedig szintén szerepelt már korábban a blogon, fahéj nélkül. Bár a vaj mennyisége miatt nem feltétlenül diétás darab, de ünnepi reggelikre vagy anyósok tiszteletére belefér.

  • 8 darab
  • 25 dkg réteslisz
  • 12,5 dkg vaj
  • 3 tojás
  • 1 nagy alma (25 dkg)
  • 2 ek nádcukor
  • 1 dl tej
  • 1 tk fahéj
  • 1,5 tk sütőpor
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • fagyi:
  • 5 dl tejföl
  • 10 dkg méz
  • 1 tk fahéj

A tejfölt kikeverem a mézzel, fahéjjal, kihűtöm a masszát, majd fagyigépben kifagyasztom.

A lisztet elkeverem  a sütőporral, szódabikarbónával, hozzáadom a tojásokat, tejet, az olvasztott, kihűtött vajat, a meghámozott, durvára reszelt almát, fahéjat, majd habverővel csomómentesre keverem. Sűrű, egyensúlytészta állagú tészta lesz az eredmény.

15 percig pihentetem a tésztát majd gofrisütőben kisütöm.

 

Címkék: , , , , ,

Sárgarépás, csicseriborsós csirke kesudióval

2011. augusztus 28., vasárnap | babának, csirke, egytálétel | 6 hozzászólás

Bár egy nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető egytálételről van szó, mégis ez lett az abszolút kedvencünk mostanában. Alig fél óra alatt összekészíthető, és az sem hátrány, hogy tetemes mennyiségű zöldséget és húst lehet a kesudió mögé bújtatva a gyerekbe juttatni vele.

  • 4 főre
  • 2 csirkecomb és két egész csontos csirkemell
  • 60 dkg sárgarépa
  • 20 dkg csicseriborsó
  • 15 dkg pirított, sózott kesudió
  • 2 dl tejszín
  • 10 dkg vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 ek római kömény
  • 3 ek vaj
  • 3 ek olívaolaj
  • petrezselyemzöld

A csicseriborsót előző nap beáztatom, majd friss, enyhén sós vízben puhára főzöm. Ha konzervből készül, akkor 40 dkg főtt csicseriborsónak felel meg ez a mennyiség.

A csirkét szétbontom, a combokat alsó és felső combokra, a mellét hosszában, a szegycsont mentén elfelezem. A hagymát finomra aprítom, a fokhagymát szintén, a répát megtisztítom, karikákra vágom.

Az olívaolajat és vajat felhevítem, majd nagy láng felett, két részletben körbesütöm rajta a húst, ha aranyszínű, kiszedem az edényből. A visszamaradt zsiradékon megpirítom a mozsárban porrá tört római köményt, majd üvegesre sütöm a hagymát, hozzáadom a répát, fokhagymát, visszaszedem bele a húst és ráöntöm az alatta felgyűlt húslevet is, majd fedő alatt, kis láng felett puhára párolom a csirkét. Ha szükséges, kevés vizet is alá lehet önteni.

Ha a hús puha, hozzáadom a tejszínt, fedő nélkül nagy láng felett beforralom,  amíg sűrű szósz nem lesz a hús alatt, majd hozzákeverem a leszűrt csicseriborsót és a kesudiót is. Összeforralom, majd finomra aprított petrezselyemzölddel megszórva tálalom.

Címkék: , , , , ,

Uborka granita citrommal, rózsavízzel

2011. augusztus 28., vasárnap | desszert | 4 hozzászólás

Az ötlet a nyár nagy felfedezéséből, az uborkás limonádéból származik. Az idén már több helyen találkoztam vele, és mint megtudtam, egy Monin szirupból készítették, citrommal, néhány karika uborkával. Ez egy kicsit természetesebb megoldás, de ugyanolyan intenzív íze van, mint a szirupos változatnak, és hát ez nem limonádé lett, hanem granita, uborkából, édesen. Aki ivott már uborkás limonádét, azt nem kell győzködnöm, de tudom én, hogy van olyan, aki még nem, és kicsit bizalmatlan a cím elolvasása után. De ez tényleg nagyon finom, és nagyon üdítő ízű ebben a nagy hőségben.

  • 3 kígyóuborka (tisztítva 75 dkg)
  • 15 dkg cukor
  • 2 kis citrom leve és 1 finomra reszelt héja
  • 1 ek rózsavíz

Turmixgép kancsójába öntjük a hozzávalókat, a citrom levét, héját, a meghámozott, feldarabolt uborkát és a rózsavizet, majd addig turmixoljuk, amíg a cukor feloldódik.

Kihűtjük a keveréket, majd fagylaltgépben kifagyasztjuk. (a DeLonghi fagyigép nem bírt el ennyi masszát (kb 1 liternyi lett), így én félig abban, majd utána a mélyhűtőben fagyasztottam tovább kásás állagúra) Fagylaltgép nélkül is elkészíthető, ekkor egy műanyag dobozba öntjük, mélyhűtőbe kerül és villával óránként átkavarjuk, amíg kásásra nem fagy.

Címkék: , ,