2011. március 27-i archívum

Hideg narancsos joghurtos céklaleves

2011. március 27., vasárnap | kölyök kaja, leves | 2 hozzászólás

A narancs-bazsalikom-sült cékla nálunk a tél nagy kedvence volt, de most megtaláltam a módját, hogy átmentsem a meleg és napsütéses tavaszi napokra is egy könnyű, hidegen készülő krémleves formájában. Mivel tavaly pedig a menta, narancs és sült cékla is remekül működött együtt ebben a salátában, ezért most kipróbáltam ezt az összevont megoldást és remekül sikerült. És nem is azért, hogy megpróbáljam felvenni a harcot a kertet egyre inkább uraló mentával szemben… (azért ha egy napon túl sok lesz már a menta  a blogon, szívesen veszem a visszajelzéseket).

  • 40 dkg sült cékla (tisztítva)
  • 4 dl natúr joghurt
  • 3 dl víz (ásványvíz)
  • 1 nagyobb kezeletlen narancs finomra reszelt héja és leve (1 dl)
  • 6-8 nagyobb bazsalikomlevél
  • 4-5 mentalevél
  • fekete bors
  • dióolaj

A céklát megmosom és héjával együtt megsütöm, 200°C, 1-1,5 óra, a gumók nagyságától függően. Érdemes süteménysütéshez vagy kenyérsütéshez igazítani, az alsó rácson remekül megsül, és így még energiatakarékos is.

A meghámozott céklát turmixgép kancsójába teszem a többi hozzávalóval (só, bors, dióolaj ízlés szerint), majd leturmixolom.

Hidegen a legfinomabb.

Címkék: , , , , ,

Kecskesajtos diós sült céklakrém

2011. március 27., vasárnap | felvágott helyett, kölyök kaja | 6 hozzászólás


Variációk egy témára. A sült cékla talán még egy kicsit a telet idézi, de ez a friss ízű krém már egyáltalán nem. Az alap, a kecskesajt-dió-sült cékla, egy kevés joghurttal könnyítve, már önmagában is egy üdítő ízű és színű szendvicskrém, sőt, aki úgy gondolja, az itt meg is állhat, de a narancs és a bazsalikom annyira jól illik hozzá, és ez a trió igazából az én egyik nagy tavaszidéző téli kedvencem, szóval én nem tudtam kihagyni belőle.

Kecskesajt hiányában krémes fetával is készülhet, ekkor azonban további só hozzáadása a krémhez már nem szükséges.

Sok magvas fekete kenyérrel az igazi, legalábbis nekem, de nyers zöldségekhez mártogatósnak, vagy a vidám színe miatt gyermekétkeztetéshez is kiválóan alkalmas.

 

  • 10 dkg friss típusú, krémes kecskesajt
  • 30 dkg sült cékla (tisztítva)
  • 1 marék dió (4-5 dkg)
  • 3 ek dióolaj
  • 1/2 narancs héja
  • 5-6 nagyobb levél bazsalikom
  • natúr joghurt, ha szükséges

 

A céklát megmosom és héjával együtt sütőben megsütöm, 220°C,nagyjából 1 óra, a cékla méretétől függően. (Energiatakarékos megoldás, ha sütemény vagy kenyér sütése közben sül, és egyszerre nagyobb mennyiségben is készíthető.)

A diót száraz serpenyőben megpirítom, héját ledörzsölöm, késsel finomra aprítom.

A meghámozott, feldarabolt céklát a kecskesajttal, olajjal, sóval és ízlés szerint a finomra reszelt narancshéjjal, felaprított bazsalikomlevéllel együtt botmixerrel pürésítem. Ha nem lenne elég krémes, pár kanál joghurtot is lehet hozzá adni, és azzal együtt folytatni a pürésítést.

Végül hozzákeverm a diót. Jól záródó edényben, hűtőben tartva napokig eláll.

 

 

 

Címkék: , , , ,