2011. január 26-i archívum

Citromos tonhalkrém

2011. január 26., szerda | felvágott helyett | 12 hozzászólás

P1019702

Kinek milyen bűnös szenvedélyei vannak, a férjemé a konzerv tonhal. Aminek az ígéretéért ő remegő kézzel tolja el maga elől a házi borjúpecsenyét és az egészben sütött pisztrángot, amiért képes éjfélkor is belopózni a kamrába, amit csak apránként csipeget fel a villával, minden egyes falatot kiélvezve, mintha legalábbis ez lenne a legnagyobb kulináris élvezet a világon (és neki az, minden bizonnyal)(az egyik). És amivel engem az őrületbe kerget.

Na de eddig és nem tovább. Következik a leleményes háziasszony bosszúja, amivel csakazértis szofisztikálja a konzerv halat, legalább egy kicsit, hogy rajta hagyja a keze nyomát, és hogy végső soron mégiscsak az ő főztje legyen, a legeslegfinomabb.

Egyébként egy gyors és egyszerű szendvicsre való krém következik, tízóraira, uzsonnára, szendvicsekbe ideális, ilyesmi már úgyis régen volt a blogon.

  • 1 konzerv tonhal lecsöpögtetve (ez 135 gr töltősúlyú volt)
  • 5 dkg vaj
  • 1 maréknyi petrezselyemzöld
  • 1/2 citrom finomra reszelt héja
  • 1-2 ek citromlé
  • 2 ek tejföl
  • 1 salotta (3-4 dkg édeskés, enyhe ízű hagyma)

A vajat felhevítem és üvegesre sütöm benne a felaprított salottát. A petrezselyemzöldet finomra aprítom, a citrom héját nagyon finomra reszelem (szerecsendió reszelővel), majd a halat, hagymás vajat, tejfölt, a citrom héját, levét és a petrezselymet botmixerrel pürésítem. Ha szükséges, sózom, illetve még citromlevet adok hozzá.

A maradék hűtőben több napig eláll. Már ha marad belőle.

Címkék: ,