Karácsonyi palacsinta, egy expressz gasztroajándék és kellemes ünnepeket!

2010. december 23, csütörtök | desszert, hús nélkül, kelt tészta, reggeli | Szerző: Herczeg Gabriella

P1019012

Ez lesz a karácsonyi reggeli, ami a fiúk szerint az ünnep (és egyéb napok) legfontosabb része. Habos kakaóval. Tényleg olyan, mint az ünnep, legalábbis nekem, a stollen illata, amely betölti a lakást, jó lesz ezután díszíteni a fát.

Az expressz gasztroajándék pedig amiről szó volt, az két fűszersó. Persze ez így snasszul hangzik, de egyáltalán nem az, mert egyfelől csinos darálókba töltve nagyon szép és mutatós ajándékok, másfelől meg ez most két klasszikus és igen jól sikerült összeállítás, amivel életünk párját is visszazavarhatjuk a konyhába, mert ezekkel még ő is tud húst sütni különösebb bonyodalmak nélkül. A fűszersókat ugyanis most a pár perc alatt kisüthető, különösebb macerát nem igénylő hússzeletekhez készítettem, amit legtöbbször steaknek szoktak titulálni, és ami egyébként nálunk párolt zöldséggel igen kedvelt vacsorának számít. Tehát semmi pác, csak néhány szép szelet hús, meg ez a só, és Férj vacsorát készít. Tadaaam. Legalábbis ez a terv, mert ezek neki készültek elsősorban.

P1018978

Az első sertéshez, halakhoz és csirkéhez is kiválóan illik, ehhez 3 evőkanálnyi durva szemű tengeri sót kevertem össze 1 evőkanálnyi szárított kakukkfűvel, 1 evőkanálnyi szemes fehérborssal és fél evőkanálnyi szárított, reszelt citromhéjjal. A másodikat kacsához és borjúhoz szántam, ehhez 3 evőkanálnyi durva szemű sót kevertem össze 1 evőkanálnyi szárított rozmaringgal, fél evőkanálnyi apró, egész szárított csilipaprikával és fél evőkanálnyi szárított reszelt narancshéjjal.

Most pedig a palacsinta receptje és én pedig elvonulok téli szünetre, így minden kedves olvasómnak ezúton kívánok boldog, békés karácsonyt és boldog új évet!

  • 12 dkg rétesliszt
  • 6 dkg marcipán
  • 2-2 dkg datolya, aszalt sárgabarack és kandírozott narancshéj (vagy 6 dkg tetszőleges aszalt gyümölcs)
  • 2 tojás
  • 2 dl zsíros tej ( vagy 1,5 dl tej+ 0,5 dl tejszín)
  • 3 dkg vaj
  • 1 púpos ek vaníliás cukor (házi vagy Bourbon)
  • 1 tk narancskivonat (vagy fél narancs reszelt héja, esetleg pár csepp narancsolaj)
  • 1 dkg friss élesztő

A vajat megolvasztom, hozzáöntöm a tejet és langyosra melegítem. Feloldom benne az élesztőt, majd hozzáadom a tojásokat, lisztet, cukrot (házi vaníliás elfogyott, így 1 ek nádcukrot+ 1 cm vaníliarúd kikapirgált belsejét használtam, szóval így is lehet), narancskivonatot és habverővel csomómentesre keverem.

Félreteszem, amíg a tésztában buborékok nem jelennek meg és az egész tömege szemmel láthatóan megnő. Ezután átkeverem és hozzáadom az apróra kockázott marcipánt és aszalt gyümölcsöket is.

Vastag aljú teflon serpenyőben kis merőkanálnyi adagokban sütöm ki, nagyjából 10 cm átmérőjű, duci palacsinták formájában, további zsiradék hozzáadása nélkül. (ha nem teflon a serpenyő, szükség lehet némi zsiradékra hozzá)

3 dl tejfölt kikevertem 2 evőkanálnyi cukorral és egy mokkáskanálnyi keserű mandula kivonattal és ezt adtam mellé a teszt reggelin, meg felfőzött és felére beforralt (azaz reményeim szerint alkoholmentesített) rumba áztatott aszalt gyümölcsöket, vörösáfonyát, mazsolát. Meg persze habos kakaót.

Megjegyzés: Előző este is elő lehet készíteni és hűtőben pihentetni a tésztát. Reggel belekeverjük a darabolt marcipánt és aszalt gyümölcsöket, a meleg konyhában pedig fél-háromnegyed óra alatt magához tér a tészta.

Címkék: , , , , , , , ,

23 hozzászólás a bejegyzéshez: Karácsonyi palacsinta, egy expressz gasztroajándék és kellemes ünnepeket!

Gabah
2010. december 23., csütörtök

Szépek a képek! A palacsintát a jövő héten valamelyik reggel bevetem!
Békés, boldog Karácsonyt kívánok Nektek!

Frau Paprika
2010. december 23., csütörtök

Boldog Karácsonyt kívánok az egész Flatcat családnak!:)

Beatbull
2010. december 23., csütörtök

Naná, hogy kelt palacsinta lesz nálatok – nem is vártam mást ;)

Kellemes karácsonyt és boldog új évet kívánok az egész családnak!

Vesta
2010. december 23., csütörtök

Szép(és ügyeletmentes) ünnepeket és kellemes téli szünetet kívánok Neked és kis családodnak!
Ez a fűszersó pedig teljesen beindította fantáziám, ebből lesz még nálam is egy last minute ajándék!

Helga
2010. december 23., csütörtök

kellemes karácsonyt és nevetős új évet kívánok!

én a só ötletére csapok most le, gyűjtöm az ötleteket egy konyhaavatóra szánt ajándékcsomaghoz.

killervidra
2010. december 23., csütörtök

Gabah, köszönöm! :) Remélem nektek is legalább annyira fog ízleni, mint nekünk! :)
Boldog, békés karácsonyt kívánunk mi is Nektek!

Frau Paprika, köszönöm! Én is békés, boldog ünnepeket kívánok! :)

Beatbull, hát igen. :))) Kissé rászoktunk. :)
Kellemes ünnepeket, boldog karácsonyt kívánok én is Nektek!

Vesta, örülök hogy tetszik! :)
Egy január elsejével megúsztuk a dolgot, az idén szerencsénk volt. :) Boldog karácsonyt kívánok Nektek is!

Helga, köszönjük, reméljük így lesz! :)
Örülök hogy tetszik a só!
Boldog, békés ünnepeket kívánok!

családi tűzhely
2010. december 23., csütörtök

Boldog, békés Karácsonyt kívánok Neked és családodnak!

Jenis
2010. december 23., csütörtök

Boldog Karácsonyt Nektek! :))

killervidra
2010. december 23., csütörtök

Családi tűzhely, köszönöm! Boldog békés ünnepeket kívánok én is Nektek!

Jenis, köszönöm még egyszer. :)
Boldog, békés karácsonyt kívánok Nektek és minél előbbi gyógyulást a nagyfiúnak! (remélem, azóta már el is felejtette a betegséget)

Gabah
2010. december 31., péntek

B.Ú.É.K.!
és találtam neked valamit, ilyen még azt hiszem nincs a gyűjteményedben…
http://www.thegalleygourmet.net/2010/12/gingerbread-pancakes.html

killervidra
2011. január 1., szombat

Gabah, boldog újévet kívánunk nektek is! :)
Köszönöm a linket, valóban nem volt még ilyenem! :)))

Kinga blogger
2011. január 5., szerda

Először írok, de már legalább egy éve olvaslak. A segítséged kelen, nem találom a bejegyzést arról hogy milyen égőt használjak a esti fotózáshoz. Írtál róla és egy linket is tettél valami férfira. Lehetséges, hogy megírt hol találom? Szeretnék valami hasonlót én is kreálni, hogy este, amikor többnyire főzök le tudjam szépen fényképezni a ennivalót. Koszi.

killervidra
2011. január 5., szerda

Szia Kinga!
Volt róla egy írás, de azt a részt azóta töröltem a bejegyzésből, mert nem nagyon vált be a lámpa… Állvány nélkül lehetetlen használni normálisan, mert minden apró elmozdulásra változik az ételre eső fény és ahhoz kellene igazítani a zársebességet, de ez egyszerűen nem megy fél kézzel, állványok nélkül. Ráadásul a berendezési tárgyak nagyobbik részét összeégettem vele a szobában, mindegy hova rögzítem, támasztom, túl közel marad a bútorokhoz (csak úgy lelógatni nem lehet, mert úgy nem lehet beállítani az étel felé, csak pörög körbe a zsinóron), meg egyáltalán, ezt így stabilan beállítani a megfelelő szögben lehetetlen.
Szóval ha nem állandó fényűt szeretnél, hanem halogén fényvetőt, akkor mindenképpen állvánnyal javaslom. Ezen a linken van egy pár, állvány nélkül (amihez ott van állvány az túl alacsony ételfotózáshoz), állványt pedig lehet venni külön is (de az sokkal többe kerül, mint maga a lámpa).
Állvánnyal valahogy így nézne ki, ez már egészen használható, bár így már nem is annyira olcsó. De ha úgy gondolod, ennél egy kicsit több pénzért lehet venni állandó fényű lámpát is, állvánnyal, ez kifejezetten fotózáshoz való, ennek sokkal ideálisabb a színhőmérséklete az ételfotózáshoz, meg nem is vibrál a fény, így minden fotó egyforma minőségűre sikerül.
A mesterséges fénynél való fotózásról szóló cikk pedig itt található.

Kinga blogger
2011. január 7., péntek

Koszonom a választ.

killervidra
2011. január 8., szombat

Szívesen. :)

SpeckoHU
2011. január 8., szombat

Gyilkos vidra: Miért nem használsz külső vakut és (külső) fénymérőt?

killervidra
2011. január 8., szombat

SpeckoHu, azok elég sokba kerülnek. Sajnos ezeket jelenleg nem engedhetem meg magamnak.

SpeckoHU
2011. január 8., szombat

http://www.expressz.hu/foto_videokamera/egyeb_kiegeszito/fenymero/hirdetes-22872999/

Szerintem a fényképezőgép árához képest nem tűnik vészesnek.
Nehogy félreértés történjen, nem én árulom, nem akarok semmit rádsózni.
Külső vakut is lehet ennyiért, vagy olcsóbban venni.

killervidra
2011. január 9., vasárnap

SpeckoHu, de a fényképezőgép már megvan, ezeket meg még most kellene megvenni.
Egyébként igazad van (és köszönöm a linket), valóban szükséges lenne külső fénymérő, egy vaku, meg még egy jó objektív és még annyi minden más is (nem feltétlenül csak megvásárolható dolgok), hogy igényesebb képeket készíthessek, de ezekre sajnos nincs lehetőségem, és egyhamar nem is lesz. Megváltoztak a prioritások és az anyagi lehetőségeink is azóta hogy a fényképezőgépemet megvettem. (bár azért az enyém nem egy túl drága gép a DSLR árakhoz képest és még erre is meglehetősen sokáig kellett spórolnom)

Emese
2011. december 7., szerda

Lenne egy kérdésem, a szárított narancshéjjal kapcsolatban. Először szárítsam, utána reszeljem, vagy fordítva? Esetleg lehet készen venni ilyet? Mert én nem találtam. Nagyon köszönöm!

killervidra
2011. december 7., szerda

Emese, lehet venni készen, pl a Culinarisban, én ott vettem. Ha házilag szeretnéd készíteni, akkor először a reszelés, utána szárítás. Akkor érdemes reszelés után rögtön összeforgatni a sóval, hogy ne csomókban száradjon meg, utána szétteríteni és szárítani, vagyis majdnem úgy készíteni, ahogy a citromhéj cukros tartósításánál.
De itt találtam egy webáruházban is:http://naturkamra.hu/bio-elelmiszerek/levesek-etelizesitok-fuszerek-alapok/eleszto-sutopor/lecker-s-bio-narancshej-15-g.html

Emese
2011. december 7., szerda

Nagyon köszönöm!

killervidra
2011. december 9., péntek

Szívesen! :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)