Kapros juhtúró gombóc cukkinis szósszal

2010. augusztus 5, csütörtök | babának, hús nélkül, tészta | Szerző: Herczeg Gabriella

P1015404

A mai ebéd, amely végre baba-mama program keretein belül került megvalósításra. Na nem Ponty gyurmázta a gombócokat, ott még nem tartunk, de szépen álldogált mellettem, amíg én golyóztam, és mutogatta a kötényemen a lepkéket és a virágokat. (igen, én virágoslepkés kötényben főzök, és igen, Ponty meg fiú létére rá van kattanva a virágokra és a pillangókra. Ez van.)

Szóval ezt gondoltam ma ki a felhalmozott juhtúró hasznosítására, amit a juhtúrós túrótorta ismétlése miatt vettem, és ami mellett még több mint egy kiló túró árválkodik a hűtőmben felhasználásra várva. Sütő hiányában ugye mit is lehetne vele kezdeni… szerintem meg fogjuk utálni a túrógombócot hamarosan. Mert hogy ez olyan, mint a túrógombóc, csak sós és kapros, a prézli helyett meg van hozzá ez az isteni krémes szósz. Finom.

  • 2-3 főre
  • 25 dkg juhtúró
  • 2 tojás
  • 8 dkg búzadara
  • kis csokor kapor
  • a szószhoz:
  • 25 dkg cukkini
  • 2 dkg vaj
  • fél fej salotta (vagy 2 dkg vöröshagyma)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 dl tejszín

A juhtúrót alaposan összedolgozom egy villa segítségével a búzadarával, tojással, csipet sóval (ha szükséges) és a nagyon finomra aprított kaporral (a kapornak csak a lecsipkedett levelét használjuk, a szárakat ne!). A sózásnál vegyük figyelembe, hogy a juhtúró általában elég sós. A masszát félreteszem pihenni legalább 30 percre (de egy órára még jobb).

Közben a cukkinit nagyobb kockákra vágom. A megtisztított hagymát szintén nagyjából felaprítom, majd a vajon sütni kezdem a zöldségeket az egészben hagyott, megtisztított fokhagymagerezddel együtt. Addig kell sütni gyakori rázogatás, kavargatás közben (teflon serpenyő előny), amíg a cukkini megpuhul, elkezd szétesni és kis aranyszínt kapni. Ekkor hozzáöntöm a tejszínt, sózom, összeforralom, majd botmixerrel pürésítem.

A juhtúrós masszából  nagyjából két centi átmérőjű gombócokat formázok, majd forró, sós vízben kifőzöm. Ha felúsztak a víz tetejére, lehalászom szűrőlapáttal és a szószba szedem. Tálalom.

Címkék: , , , ,

16 hozzászólás a bejegyzéshez: Kapros juhtúró gombóc cukkinis szósszal

ottis
2010. augusztus 5., csütörtök

Nagyon tetszik, rájöttem, hogy én el fogom készíteni a túrógombóc kapros változatát, hiszen az is jó lehet :-)

killervidra
2010. augusztus 5., csütörtök

Ottis, örülök hogy tetszik! :)
A kapros túrós változat pedig remekül hangzik, egészen biztosan nagyon finom lesz! :)

Gabah
2010. augusztus 5., csütörtök

Készítettem már hasonlót levesbetétnek (zöldbableves), de csak én lettem rajongó. :-(
Anna (és anya) üzeni, hogy egy virágokat és pillangókat imádó kispasassal tökjól ellenénk itt napközben! ;-) A keszkenőn pillangókergetésért cserébe adunk kizárólag etetőszékből való kenyértésztagyúrásnézés lehetőséget, és bónuszként egy mindenlébenkanál mindigmindenholottkellenniésmindentlátnimondanimászniállnifognielkapni élményt! Azt hiszem, Ponty Úr benne lesz a buliban! ;-)
Ha mégsem találsz angolul könyvet, írj, és ha arra járok, megveszem. (Elvégre nemsokára fogsz tudni olaszul is…;-)

killervidra
2010. augusztus 5., csütörtök

:))) Benne hát! Azt üzeni innen, hogy szívesen elkergetőzne Annával a pillangók között! Ma pedig megtanult szöcskét is fogni az “ugribugri” csatakiáltásra! :)))
Nálunk Tamás nagyon szereti a juhtúrós tésztákat (mármint amiben benne van a juhtúró, nem padig rajta), szóval ez is bejött neki. Meg az apjának is. Szerencsére. :)
A könyves lehetőséget észben tartom, nagyon köszönöm, még egy kicsit kutakodok az angol nyelvű után, de ha nem találok, lehet inkább veszek egy saját szótárt hozzá. :)

Péter Judit
2010. augusztus 6., péntek

Gratulálok a bloghoz, most találtam rá, ezután benézek gyakrabban, jó főzőcskézést. Üdv. Jutka

killervidra
2010. augusztus 6., péntek

Jutka, köszönöm! :)
Nagyon örülök, hogy tetszik a blog! :)

trinity
2010. augusztus 6., péntek

Jöttem-láttam-győztem: vagyis egy rakat receptet vittem :)) Szerintem a blogodról egész életemben el tudnék főzöcskézni. Ja, és a babakonyhádra is simán bejelentkezem kosztosnak!!

killervidra
2010. augusztus 6., péntek

:))))
Hát mi is ezt esszük, szóval nemcsak baba. Örülök hogy tetszik! Ez is meg a többi is. :)
Várlak kosztosnak! :)

Delish
2010. augusztus 20., péntek

Hat ez a recept csodas! azt hiszem ugrott a sztrapacska es helyette ezt keszitem :) Koszi

killervidra
2010. augusztus 21., szombat

Delish, köszi! :)
Remélem ízleni fog! :)

peel
2010. szeptember 19., vasárnap

Mégsem bírtam ki, hogy ne ez következzen… Tökéletes lett tökkel is!!!! A gombócon muszáj volt kicsit változtatnom a párom miatt, így sima túróval csináltam, de tettem bele pirított füstölt szalonnakockákat is, hogy erőteljesebb legyen az íze. Annyira bejött így is, hogy alig várom, hogy a juhtúrós verzióval is kipróbáljam : )

killervidra
2010. szeptember 20., hétfő

Azért a füstölt szalonna kevés dolgot nem tesz jobbá :) (pl tejbegríz… :) )
Örülök hogy ízlett! :)

peel
2010. szeptember 20., hétfő

Ne hidd : ) Stahlnak van egy fokhagymás grízlepénye, én abba is szoktam tenni… ; )

killervidra
2010. szeptember 20., hétfő

Korrekt, elfogadom. :)))

Dorka
2010. szeptember 26., vasárnap

Szia Gabi!Egyszer már elkészítettem ezt a gombócot, nem is tudom, hogy a szósz vagy a gombóc ízlett-e jobban, egyszerűen tökéletes :-) Most kevertem be újra a tésztát, és ismét az a gondom, ami első alkalommal is volt, és közdelmessé tette az egészet: nagyon-nagyon ragadt a tészta a kezemhez, szinte lehetetlen volt tisztességes gombócokat (vagy egyáltalán ahhoz közelítő formát :-)) gyártani belőle :-( Ez természetes, vagy az én juhtúrómmal volt a gond? Esetleg módosítsak a búzadara mennyiségén? De pont a gombóc könnyű állaga tetszett nagyon… Van vmi ötleted esetleg? Köszönöm!!!

killervidra
2010. szeptember 28., kedd

Szia Dorka! Először is örülök hogy ízlett! :)
Másodszor amit írtál, az sajnos igaz, nem a juhtúró a gond. Akkor lesz ennyire könnyű a gombóc, ha ennyi dara kerül bele. Én ezt(meg az ehhez hasonló gombócokat :) )úgy szoktam készíteni, hogy a tűzhely köré pakolok mindent, és ahogy kiformáztam a gombócot, megy is a lobogó vízbe. Szóval párhuzamosan golyózom, főzöm, halászom ki ami megfőtt. Így nem nyomódik meg a gombóc.
De van egy másik megoldás is, amikor sietek így készítem: két evőkanállal formázom ki az adagokat, és minden adag azonnal megy a vízbe. Így egy kicsit galuskásabb alakú, de azért megközelítően kerek gombócokat lehet kapni kis gyakorlás után. :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)