Hozzászólás: Citromos bárányraguleves zöldborsóval

Szerző: killervidra

killervidra — Mon, 26 Jul 2010 08:07:36 +0000

Köszönöm az infót, mindig tanul az ember! :)
Legközelebb kipróbálom így lefagyasztani a gombát! :)

Szerző: peel

peel — Sat, 24 Jul 2010 17:31:02 +0000

Nekem is csak onnan van még, hogy amikor sokat vettem, akkor a piacos néni azt mondta, hogy ha nem használom el, fagyasszam le úgy ahogy van (mosatlanul) és ha használni akarom, akkor csak langyos vízbe kell beletenni és már főzhetek vele… Állítólag minden gombánál jó ez a módszer.

Szerző: killervidra

killervidra — Sat, 24 Jul 2010 10:16:36 +0000

Jobb későn… :D
Örülök hogy ízlett, a férjemnek is a csirkehúsos a kedvence! (bár nekünk ahhoz még szegfűgombával nem volt szerencsénk, de el tudom képzelni… :) )

Szerző: peel

peel — Fri, 23 Jul 2010 14:42:14 +0000

Még hogy ízlett… Nagyon finom volt!!!! Csak most jutottam el odáig, hogy meg is valósítsam. Igaz, az expressz csirkecombfilés + alapleves változatban, de szegfűgombával (a krumplit ki is hagytam).

Szerző: killervidra

killervidra — Tue, 22 Jun 2010 19:21:34 +0000

Az úgy tökéletes lesz! :)
Én csak azért csináltam szárított vargányával, mert ez volt itthon. (tiszta szégyen, tudom, erdő mellett… A kertben volt ugyan valami, ami kísértetiesen hasonlított a szegfűgombához, de alapvető gombászati ismeretek hiányában vakmerőség lett volna. :) )
Jó étvágyat hozzá, remélem ízleni fog! :)

Szerző: peel

peel — Tue, 22 Jun 2010 18:54:18 +0000

Azt hiszem, ez lesz a nyerő – csirkéből (van alaplevem : ) + vargánya helyett szegfűgombával.

Szerző: killervidra

killervidra — Mon, 14 Jun 2010 12:19:28 +0000

Jó választás az is! :D

Szerző: Bianka

Bianka — Mon, 14 Jun 2010 12:12:08 +0000

Köszi a választ, lehet akkor inkább maradok a marhánál :D

Szerző: killervidra

killervidra — Mon, 14 Jun 2010 11:12:58 +0000

Ha nem lenne bárány, akkor én azt hiszem, borjúból készíteném, de szigorúan csak ha van csont is hozzá.
Viszont a férjem is szokott főzni egy hasonló ragulevest, az csontos csirke felsőcombból készül.
Csirkéből és borjúból sokkal hamarabb elkészül, de a csirkénél szerintem érdemes egy kicsit erősebben fűszerezni, esetleg több vargányát használni, vagy akár champion gombát tenni a levesbe pluszba, úgy 30-40 dekát, amit a zöldségekkel lepirítasz az elején. (legalábbis én így csinálnám :) )
Ha csirkéből készíted (de még jobb, ha tyúkból), akkor a húst érdemes egyben pirítani majd főzni, aztán a végén kiszedni, ha megfőtt, kicsontozni, és a húst felkockázva visszarakni a levesbe. A másik mód (mi így szoktuk), kicsontozni, a húst felkockázni. A hús megy majd a zöldségekhez, a csontokat meg lepirítani külön, felönteni vízzel és úgy 1-2 órán át kifőzni csontlének, aztán ezzel a lével engedni fel a levest víz helyett. Ez egy kicsit macerásabb, de szerintem megéri. :)

Szerző: Bianka

Bianka — Mon, 14 Jun 2010 10:59:12 +0000

Miből lehetne még elkészíteni, mert nem vagyok bárány rajongó, viszont a levesért igen :)