Hozzászólás: Mire jók a maradékok? Spárgakrémleves

Szerző: killervidra

killervidra — Tue, 04 May 2010 07:12:52 +0000

Itt az Aldiban van most hatalmas méretű fehér, és ízre is egészen jó (ahhoz képest, hogy fehér :) ).
Csak van az a rossz beidegződésem, hogy a spárga az nekem vékony… :)

Szerző: Beatbull

Beatbull — Tue, 04 May 2010 05:52:26 +0000

Tavaly Miskolcon az intersparban találtam egész használható vastag spárgát, német árakhoz képest nagyon olcsón is (valami 500 ft volt azt hiszem a fél kg). Esetleg a közeledben is van?

Szerző: killervidra

killervidra — Mon, 03 May 2010 20:01:08 +0000

Hát, az idei spárgák mellett szükség is volt rá, néha több a hulladék, mint a használható rész…
De nem panaszkodom, mert a maradék legalább finom. :)
A minimalista levesedet megkeresem mindenképpen, mert a kisfiam ízlése újabban ilyen irányba halad. :)

Szerző: Beatbull

Beatbull — Mon, 03 May 2010 19:01:42 +0000

Örülök, hogy Te is rákaptál a hulladékok hasznosítására ;)
Errefelé spárgaidénykor az éttermekben innivalóként is lehet kapni a spárgaalaplevet (Spargelsud). A héjakat is nyugodtan kifőzheted a fás végeken kívül. Mammával ellentétben nálam csak só és cukor kerül bele – fehérbort csak a habzó lisztes vaj felengedéséhez használok keveset. Van egy minimalista spárgakrémleves receptem is erre.

Szerző: killervidra

killervidra — Mon, 03 May 2010 11:02:31 +0000

Mamma, megtaláltam! Bámulatos, mire nem jó a kereső! :)

Szerző: killervidra

killervidra — Mon, 03 May 2010 10:14:13 +0000

Mamma, örülök a közbeszólásnak! Tegnap éjszaka ezt kerestem a blogodon, de túl fáradt lehettem, mert nem találtam meg!
Ha előbogarászom a linket (vagy ha kapok hozzá kis segítséget :) ), szívesen beilleszteném a bejegyzésbe! :)
Nálunk most egyelőre még krémleves korszak van, mert a cél az, hogy minél több zöldséget juttassak Pontyba, de a Te spárga levesed is szeretném majd kipróbálni. (tekintetbe véve a spárga-készleteimet, ez menni fog! :) )

Szerző: Mamma

Mamma — Mon, 03 May 2010 09:26:56 +0000

Hadd szóljak közbe:):
úgy szoktam, hogy fél kilónyi spárga “hulladékát”, vagyis végeket és héjat 3 decinyi vízben felfőzök, + pici bor, citromlé, cukor és só. Nem szoktam átpaszírozni, csak leszűrni, így is elég intenzív. Ha alaplevünk van, még jobb. Szűk két deci lé marad belőle, de tovább is lehet beforralni.

Szerző: killervidra

killervidra — Mon, 03 May 2010 07:46:23 +0000

Igen, simán kiszűrhetőek. Ízre meg nincs különbség.
Bár látványnak kellemesebb lett volna, ha csak zöld vagy csak fehér spárga maradékokból készül. :)

Szerző: jókaja

jókaja — Mon, 03 May 2010 04:09:52 +0000

Ezek szerint a fás részek simán kiszűrhetők. Jó tudni, hogy ezzel lehet a spárgát egy kicsit “ócsítani” :-)