Hozzászólás: Retrománia/ Túró Rudi

Szerző: killervidra

killervidra — Thu, 04 Feb 2010 18:04:53 +0000

Így jár az, aki éhenkórász orvosokat kér fel a tesztelésre… :)

Szerző: nana

nana — Thu, 04 Feb 2010 15:32:17 +0000

akkor profi leszel :)

Szerző: killervidra

killervidra — Thu, 04 Feb 2010 15:13:08 +0000

Nana! Rendben, ezt megpróbálom! :)
A gömböcskék az nálam kizárt, lázadáshoz vezetne a fogyasztók részéről, mert a Túró Rudi az rúd alakú! :)
Beatbull ötletei tényleg jók, azokat is ki fogom próbálni!
Most kaptam felkérést ugyanis egy nagyobb tétel gyártására belőle! :)

Szerző: nana

nana — Thu, 04 Feb 2010 15:07:18 +0000

nem teljes mélyhűtésre gondolok, csak annyira teszem be, hogy kicsit megdermedjen (min ahogy az aszalt gyümölcsökből álló bon-bon alapot is). ami pedig nálam könnyebség, h én szimplán csak gömböcskéket szoktam gyártani. beatbull viszont jó kis ötleteket írt!

Szerző: killervidra

killervidra — Thu, 04 Feb 2010 14:59:54 +0000

Még nem teljesen világos nekem sem, hogy hogyan akarom csinálni, akár két réteg sütőpapír között a csokival is szóba jöhet, ez mindig csak menet közben alakul ki.
A spagetti-papírhenger vonal is jó ötlet, ezen is gondolkodtam, a szabályozható méretek miatt.
Egyébként nekem olyan szempillaspirálom van, ami pont akkora, mint a Túró Rudi. És jó sok, úgyhogy még a mennyiséggel sem lehet gond! :)
A sütő egy elborult ötlet volt, örülök, hogy nem csináltam meg, szerintem nem lett volna jó vége… :)
A hétvégén lehet, neki is ugrok. Ha Ponty is úgy akarja. Most egyelőre sokat alszik napközben, úgyhogy ki kell használnom a lehetőséget! :)

Szerző: Beatbull

Beatbull — Thu, 04 Feb 2010 14:41:27 +0000

Hmm, nem rossz ötlet, kifordítva értetted, ugye? Szerintem az ajakírnek van a legtúrórudisabb formája (csak kicsit rövid), de persze papírlapokból is görgethetsz hengereket. Minél szorosabban és minél több papírt görgetsz össze, anál stabilabb lesz – gimiben hidakat építettünk belőle ;) Vagy néhány hurkapálcát/spagettit is összefoghatsz és körbetekerheted – így még variálható is a vastagság.
Amúgy úgy emlékszem, hogy a fóliát csak simán hengerré tekerték – belül voltak a csokicsíkok, kívül a fólia. Miután a csoki kissé megdermedt, megtöltötték és kívülről lehúzták a fóliát. Azaz befordítva, s nem kifordítva, mint ahogy tervezed. De lehet rosszul emlékszem.
A sütő sem rossz ötlet, de nagyon nehéz belőni vele a megfelelő hőmérsékletet, aminél épp csak megolvad, de még nem folyik szét.
Kíváncsi vagyok most már a cannelonikra ;)

Szerző: killervidra

killervidra — Thu, 04 Feb 2010 14:13:14 +0000

Beatbull! Köszi a sok infót! :) Én már elterveztem, hogy csoki cannellonit csinálok belőle! :)
Először megpróbálom, hogy sütőpapírra kenem ki, és azzal együtt tekerem fel valamire, mondjuk fakanálra, szempillaspirál dobozára vagy alufólia papírrúdjára. Úgy gondolom, hogy utána majd a sütőpapírt szépen le lehet húzni róla. (legalábbis remélem)
A hő nekem is eszembe jutott, én a langyos sütőbe akartam betenni, de a hajszárító kétségtelenül kevésbé barbár megoldás! :)
Hát, lehet ezzel is jól elleszek majd egy ideig… :)

Kedves Cica! Vettem a célzásokat, készítek egy újabb adagot! Mi mindent megteszünk a kedves, éhező orvos kollégákért! :)

Szerző: Férj

Férj — Thu, 04 Feb 2010 13:57:12 +0000

A kísérleti csoport megverekedett az utolsó túrórudiért. Lóri üzeni, hogy (“…nagyon konkrét, méretileg is jó, mer’ nem fér be egy darabban a számba…”).

Szerző: Beatbull

Beatbull — Thu, 04 Feb 2010 13:31:54 +0000

Igen, másra is használható a fólia. Van pl. egy speciális valrhona termék is ehhez. Még nem próbáltam ki, szóval nem tudom, hogy a celofán pl. mennyire hasonlít rá. Tv-ben láttam csak alkalmazni, ahol kis rugókat készítettek csokiból a fólia és egy fésű segítségével. Ott egy kicsit hígabb csoki-mousse került a rugó belsejébe. Jean-Pierre Wybauw Chocolate Decorations című könyvének címlapján is egy ilyen fólia látható.
Még az jutott eszembe, hogy elsimításként hajszárítóval megmelegíthetnéd a bekent rudakat. Onnét jutott eszembe, hogy néha mutatnak 1-1 riportot ilyen-olyan cukrászversenyről, ahol csokiból készítenek rendkívül bonyolult szobrokat és ott is hajszárítóval szoktak dolgozni a “ragasztásnál”.

Szerző: killervidra

killervidra — Thu, 04 Feb 2010 10:25:05 +0000

Akkor a sikert teljesnek veszem! :D