Krumplis palacsinta snidlinges tejföllel, vagy ahogy tetszik

2010. január 21, csütörtök | babának, hús nélkül, reggeli

P6280016

Az ok pedig egyszerű, minimanó annyira rákapott a palacsintára, hogy vannak napok, amikor nem is hajlandó mást elfogyasztani. Ilyenkor sütök palacsintát, reggel, este, délben, mikor hogy. Az édesek után jöttek a sósak, már egészen nagy belőle a repertoár, így időszerű lesz lassan lejegyezni.

Ezzel párhuzamosan persze próbálom elérni, hogy a palacsintafogyasztása ismét az elfogadható szintre csökkenjen, egyelőre kevés sikerrel. De ez is csak egy időszak, majd ezt is megunja, mint a kacsát vagy a bárányt. Legalábbis remélem…

  • 2 adag
  • 2 közepes krumpli (ez nálam tisztíva 12 dkg volt)
  • 2 tojás
  • 5 dkg finomliszt
  • 5 dkg kemény, reszelni való sajt (ementáli, füstölt sajt a gazdaságosabb, pecorino vagy grana padano a finomabb)
  • 1 dl tejföl (vagy ennél kicsit kevesebb, 0,75 dl tej)
  • 2 ek olívaolaj
  • 1-2  gerezd fokhagyma
  • só
  • bors vagy szerecsendió (elhagyható)
  • 1-2 ek finomra aprított zöldfűszer (petrezselyemzöld, bazsalikom) ízlés szerint (elhagyható)
  • sok tejföl, reszelt sajt, snidling a tálaláshoz

A krumplit finomra reszeljük, a sajtot és a fokhagymát is.

Hozzáadjuk a tojást, tejet vagy tejfölt, lisztet, olívaolajat, és a fűszereket ízlés szerint, majd lehetőleg habverővel csomómentesre keverjük a tésztát. Sűrű tejföl állagú tésztának kell lennie.

15 percre félretesszük pihenni.

A masszából két evőkanálnyi adagokat rakok a forró palacsintasütőbe, majd közepes lángon mindkét oldalukon aranyszínűre sütöm a korongokat. Lehetőleg teflon serpenyőben süssük, akkor már további zsiradékot sem kell adni hozzá.

Finomra metélt snidlinggel kikevert tejföllel, reszelt sajttal még forrón tálalom.

Hasonló receptek:

  1. Kelt krumplis palacsinta Egyre több az elmaradásom, a blogokkal, és egyéb dolgokkal kapcsolatban is. Minimanó öntudatára ébredt, és most már egyértelmű, hogy teljes egészében az én természetemet örökölte. Vagy csak eltanulta tőlem, lényegében...
  2. Zöldfűszeres újkrumpli palacsinta zöldsalátával és tejföllel a’la Degenfeld Panzió Az érdem ismét nem az enyém, ezúttal a Degenfeld panzióé, Tokajban. A helyet nem ragoznám, messze van a csúcsgasztronómiától, de mi szeretjük, és nagyon meg tudjuk becsülni már azt is,...
  3. Tejfölös/joghurtos almás-diós palacsinta A tejföl/joghurt és az alma pedig nem a töltelékben, hanem a tésztában. Azaz a legjobb receptek és a hűtő (jelen esetben igen szegényes) tartalma téma újabb fejezete következik. Persze almás...

Címkék: , , , , ,

4 hozzászólás a bejegyzéshez: Krumplis palacsinta snidlinges tejföllel, vagy ahogy tetszik

Vesta
2010. január 22., péntek

Az elkészítésnél kimaradt a liszt hozzáadása, nem mintha nem lenne evidens :)
Ez a recept tulajdonképpen a tócsni és a palacsinta keresztezése,nem? Már el is neveztem magamban palacsninak, és ezt kapja ma ebédre nálam is a gyerek:))

killervidra
2010. január 22., péntek

Köszi, Vesta, javítom!
Igen, olyan kis hibrid lett, szóval a palacsin név kifejezetten találó! :)
Aztán remélem, a gyerkőcnek is ízleni fog! :)

Attila Gal
2012. április 15., vasárnap

Nagyon finomnak nez ki.

killervidra
2012. április 16., hétfő

Attila, örülök hogy tetszik! :)

Szólj hozzá