Születésnap (sütőtök torta fehér csoki krémmel)

2010. január 9, szombat | babának, desszert

P6160210

Az első.

Ma 14 óra 51 perckor volt egy éve, hogy a kicsi Ponty acélkék tekintete először végigpásztázta rendkívül felháborodottan a fagyos és barátságtalan világot. Azóta már nem kicsi, de ugyanolyan kíváncsi és felháborodott tud lenni. Néha. Máskor meg hangos kacagással és karattyolással fejezi ki, hogy azóta igenis megbarátkozott már itt kint is a dolgokkal (a kutyákkal, macskákkal, autókkal meg főleg), és igen, jól érzi itt magát velünk.

Hogy hová tűnt el ez az egy év, azt nem tudom. Rövid volt, nagyon. És ez volt a legszebb év, ezt még most nyugodtan állíthatom, mindhármunk életében.

A kép vacak, de most nem is ez a lényeg.

A torta finom lett, sütőtökös, nem is mertem volna mást sütni.

Rövid recept következik.

  • 20 cm kapcsos tortaformához
  • a tésztához:
  • 20 dkg sült sütőtök püré
  • 20 dkg mascarpone
  • 20 dkg finomliszt
  • 4 tojás
  • 15 dkg (nád)cukor
  • 2 ek házi vaníliás cukor (vagy Bourbon)
  • 1/2 zacskó sütőpor (~ 1 púpos teáskanálnyi)
  • a krémhez:
  • 20 dkg fehér csoki
  • 20 dkg Philadelphia típusú krémsajt

A tök lehet nyers is hozzá, de azt ma tapasztaltam (tartósan “idegenben” főzök), hogy nem minden késes robotgép birkózik meg vele. De ha van ilyen gépünk, és elég masszív, akkor nyers, megtisztított, nagyjából felkockázott tököt is használhatunk. Ilyenkor a tojásokkal (vagy valamilyen folyékony alapanyaggal) együtt szoktam pépesíteni, így könnyebben viszi a gép.

Gép hiányában a tök pürét habverővel/robotgéppel alaposan kikeverjük a tojásokkal, cukorral és mascarponeval. Ha teljesen csomómentes, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, vaníliás cukrot.

Sütőpapírból egy kört és egy vastag csíkot vágok ki, ezzel bélelem a kapcsos tortaforma alját és a peremét.Az alsó kör lógjon túl a peremen, így erősítsük rá a gyűrűt, így a gyűrű fogja a papírt rögzíteni. Miután a tésztát óvatosan beleöntöttem a formába, a pereménél lévő csíkot a tészta fogja majd kitámasztani. Vagy használjunk egyszerűen szilikonos formát, ha van.

160°C fok, villanysütőben, légkeveréssel, 70 perc. Ekkor érdemes tűpróbát végezni, ha még ragad a tészta, tovább kell sütni, de nekem ennyi idő elég volt hozzá.

Rácsra borítva hűtöm ki.

Amíg a torta sül, addig elkészül a krém. Ehhez az apróra vágott fehér csokit vastag aljú, teflon edényben nagyon kis lángon addig melegítem a krémsajttal, amíg a csoki felolvad. Túlmelegíteni nem szabad, 30°C fok körül már folyós a csoki. Alaposan elkeverem, ne maradjanak benne csoki darabok, és kész is.

Hűtőbe került, dermedni.

A kihűlt tortalap felpúposodott alját levágom egyenesre és kettészelem, majd megtöltöm a krém 1/4 részével, ráteszem a másik lapot, és egyenletesen bevonom  maradék krémmel.

Hűtőbe került jó egy órára, ezután díszítettem. Most fahéjas porcukrot szórtam rá szitából, mivel nem volt a nagyszülőknél más itthon, én meg a bevásárlásnál elfeledkeztem a díszítésről.

Hogy ne legyen annyira egyhangú, sütőpapírból kicsit ijesztő mókusfejet vágtam ki, ezt tettem a torta közepére, és erre szórtam a cukrot. A művelet végén a papírt óvatosan eltávolítottam.

Megjegyzés: Ha van két 18 cm-es, kapcsos tortaforma, süssük inkább két adagban, hamarabb lesz kész, és egyenletesebben sül, továbbá nem kell tudni hozzá a tortalapot egyenesen szeletelni! :)

P6160164

Az ünnepelt és a torta.

P6160231

Hasonló receptek:

  1. Céklás étcsokoládé torta fehér csokoládé krémmel Ez a recept az a bizonyos régi elmaradás, amit még egy olvasóm kért tőlem a főzősulis bejegyzésem után, azaz a Makifood főzőiskola sajtóuzsonnáján felszolgált torta hiteltelen másolata. Azt a receptet...
  2. Wasabis fehér csokis muffin és fehér csokis cupcake wasabis fehér csoki krémmel Karácsonykor az öcsém megtanított engem is a Google Analytics létezésére és használatára. (Ha ez így megy tovább, egyszer még a photoshop kezelését is megtanítja nekem… ) Szóval végignéztük a legnépszerűbb...
  3. VKF! XXX.- Csokik, bonbonok, trüffelek: a mákos, citromos fehér csoki fenyőfák, a csilis, meggyes étcsoki tallérok, a csilis, mézes, fügés bonbon és fehér csoki trüffel bazsalikommal Végül valami alkohol nélkül, de a biztonság kedvéért sok csokival ChefViki karácsonyi VKF! kiírására. A trüffel és a bonbon ízesítése eredetileg a Pralinék és bonbonok könyvből származik, azonban az eredeti...

Címkék: , , , ,

17 hozzászólás a bejegyzéshez: Születésnap (sütőtök torta fehér csoki krémmel)

Doki
2010. január 10., vasárnap

boldog szülinapot!!

olzka
2010. január 10., vasárnap

Minden szépet és jót Neki!

lúdanyó
2010. január 10., vasárnap

Isten éltesse a kis Pontyot!

Vesta
2010. január 10., vasárnap

Isten éltesse a Szépszemű Nagyfiút!

killervidra
2010. január 10., vasárnap

Köszönjük a gratulációkat! :)))

Gabah
2010. január 10., vasárnap

Ó, Isten éltesse a kis földi gasztrobarátot!
A torta receptjét pedig elteszem! Jó lesz jövőre!

killervidra
2010. január 10., vasárnap

Köszönjük! :)
Remélem, a kislányodnak is ízleni fog! :)

ChefViki
2010. január 10., vasárnap

Istenke éltesse az egyéves Gyönyörűséget!

killervidra
2010. január 10., vasárnap

Köszi, Viki! :)

trinity
2010. január 10., vasárnap

Isten éltesse a szépszemű egyévest!!!
Tegnap nem engedett a rendszer kommentelni:(

killervidra
2010. január 10., vasárnap

Trinity, köszönjük! :)
Szerencsére a hozzászólások problémája mára már megoldódott! :)

Ízbolygó
2010. január 11., hétfő

És már maholnap kettő, aztán meg a csajokat hajtja!:-)
Boldog születésnapot kívánok Neki!

killervidra
2010. január 11., hétfő

Ízbolygó, köszönjük! :)
Tényleg eszméletlen gyorsan repül az idő, amióta megszületett, nem is értem…
De a csajokat már most is hajtja! :)

Anika
2010. január 15., péntek

Isten éltesse a babát! Ki fogom próbálni én is a receptet. Nemrégen készítettem egy sütőtökös, fehércsokoládés süteményt, azonban eltért ettől. Most kíváncsi lettem. :)

killervidra
2010. január 15., péntek

Köszönjük a gratulációt! :)
Remélem, nálatok is sikert arat majd! :)
A tésztája egyébként nem egy levegős, könnyű tészta, hanem inkább olyan, mint a reszelt almás gyümölcskenyéré, de nagyon finom! Még a nagyim is odáig volt tőle! :)

ManóAnyó
2010. április 3., szombat

Most lettem kész a tortával, mire Manócska felébred pont ehető lesz. Már alig várom, hogy megkóstoljuk. Igaz a sütőtök nem pont húsvéti desszert, de amióta megláttam a receptet tervezgetem elkészíteni.

killervidra
2010. április 3., szombat

ManóAnyó, jó étvágyat hozzá! :)
Remélem Manócskádnak is ízleni fog! :)
És kellemes húsvéti ünnepeket! :)

Szólj hozzá