2010. január 2-i archívum

Lencsesaláta

2010. január 2., szombat | hús nélkül, saláta | 12 hozzászólás

P6090033

Tisztában vagyok vele, hogy ez körülbelül az ezredik lencsesaláta recept, ami a napokban megjelent szerte a gasztroblogokon. De nekem ez a kedvencem.

Ez egy hagyományos változat, lilahagymával és répával, annyi extra van csak benne, hogy a lencsét még forrón összeforgatom a hajszálvékonyra szeletelt zöldségekkel, így azok kicsit megpuhulnak, de épp csak annyira, hogy kellemes legyen. Szóval tényleg semmi extra.  Csak a kedvenc salátám receptje következik.

  • 4-6 adag
  • 50 dkg lencse,
  • 1 babérlevél
  • 2 kis fej édes lilahagyma (~ 6-8 dkg),
  • 2 szál répa (~ 15 dkg),
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 5 ek extra szűz olívaolaj (Borges),
  • 4-5 ek fehérborecet,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 tk nádcukor

A lencsét előző este átmosom, beáztatom, majd másnap a babérlevéllel és egy evőkanálnyi sóval együtt bő vízben puhára főzöm. Szétfőzni nem szabad.

A répát és a hagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra vágom. A fokhagymát megpucolom, kés hátával meglapítom. A zöldségeket egy mély salátástálba teszem.

A lencsét, ha megpuhult, leszűröm, a babérlevelet kidobom belőle, és még forrón a zöldségekre öntöm. Meglocsolom az olajjal, ecettel, hozzáadom a cukrot, a finomra metélt petrezselymet, majd alaposan összeforgatom. Ha szükséges, még sót adhatunk hozzá.

Fogyasztás előtt jó, ha legalább két órát pihen a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.

Hideg és meleg sültek mellé is ideális.

Címkék: , , , ,

Mentás csoki krémlikőr és BÚÉK

2010. január 2., szombat | italok | 7 hozzászólás

P6090059

Először is B.Ú.É.K. mindenkinek, aki olvassa!

Lassan visszazökken minden a rendes kerékvágásba, és úgy néz ki, az elmúlt napok kulináris történéseiből azért mégiscsak sikerült egy-két dolgot kimenekítenem, amikről ejthetek néhány szót a blogon is.

De előbb az ünnepekről röviden. A karácsony nevű sátras országjárást követően gazdagabb lettem egy gyomorrontással, melynek következtében 4 kg mínusszal zártam az ünnepet, már ami a súlyomat illeti, továbbá egy ígérettel, hogy nemsokára kapok egy rendes fényképezőgépet. (ha bárki összefüggést keresne ezek között, ne tegye, mert nincs)

Ponty beszerzett egy zenélő bébitaxit és egy beszélő Elmot a Jézuskától a xilofon-rumbatök-kasztanyetta hármas mellé, így azóta szelíd kakofóniában telnek napjaink.

A szilveszteri menü ütősebb lett a karácsonyinál is, így a négy kiló viszonylag könnyedén visszaszökött deréktájra a bőrös malacsültnek és egy fehér csokis-joghurtos-mascarpones desszertnek köszönhetően, melyek posztolása az ismételt elkövetések után várható.  Szintén a szilveszteri menü kapcsán követtem el “A sajtos pogácsát” is, ami többek egybehangzó véleménye szerint a(z általunk ismert) világegyetem legfinomabb sajtos pogija volt. Képes recept szintén az ismétlés után várható.

Végül néhány szóval megemlékeznék a Ponty keresztmamájának készült szilveszteri kontyalávalóról is, ami a korábbi csokilikőrök mintájára lett elkövetve, csak ez most egy nyolc utáni változat.

  • ~ 3,5 dl
  • 5 dkg étcsoki (85%),
  • 2 ek holland kakaópor,
  • 1 dl tejszín,
  • 15 dkg porcukor,
  • 1 púpos tk szárított menta,
  • 2 dl fehér rum

A mentát egy evőkanál cukorral mozsárban finom porrá őrölöm.

A tejszínt habverővel csomómentesre keverem a kakaóporral.

A csokit apróra töröm és a kakaós tejszínnel, mentával, cukorral kis láng fölött, folyamatos kavargatás mellett felolvasztom. Akkor jó, ha a cukor és a csoki is maradéktalanul felolvadt benne.

Ha a keverék alig langyos, hozzáadom a rumot, elkeverem,  majd finom szűrőn átszűrve üvegbe töltöm.

Hűtőben tárolom.

Címkék: ,