Rózsaszín birsalma krém

Na jó, barackvirág színű inkább, ha nagyon szigorú akarok lenni.

Az alapjául szolgáló rózsaszín birskompót receptjét Starfokkernél találtam. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy nem a színe fogott meg benne elsőre. De igazságtalanság lenne csak a színe miatt szeretni, mert az íze legalább annyira elbűvölő, mint a látványa.

Bár a kompót már önmagában is nagyon finom és látványos darab, de én nem tudtam ellenállni a kísértésnek, hogy egy púderes színű pohárkrémet ne készítsek belőle.

• 4 adag
• 3 közepes birsalma (~ 60 dkg)
• 1 citrom leve,
• 1 csipet sáfrány,
• 1/3 rúd vanília,
• 3 szem csillagánizs,
• 5 ek cukor
• 2 dl tejszín,
• 5 tojássárgája,
• 1 ek (=15 gr) étkezési(kukorica)keményítő

A birsalmát meghámoztam, kivágtam a magházát és a kukacokat. Meghámozni nem kellett volna, ha nem lett volna kukacos és nem kellett volna farigcsálni.

A csillagánizzsal, félbevágott vaníliarúddal, sáfránnyal, a citrom levével, a cukorral és egy liter vízzel feltettem főni. Az első két órában fedő alatt, a legkisebb gázrózsán, takarékon főtt, majd az utolsó órára levettem a fedőt, hogy a levét beforraljam.

Nekem három óra alatt szép, mély, narancssárgás, sötétebb rózsaszín árnyalatot kapott a gyümölcs és a leve.

A gyümölcsöket a főzés végén leszűrtem, a fűszereket kidobáltam közülük, majd szétosztottam négy pohár aljába.

A visszamaradt kompót leve 3 dl-nyi volt. Ha ennél több, forraljuk be, ha ennél kevesebb, hígítsuk fel 3 dl-re.

A tejszínt habverővel simára keveretem a keményítővel és a tojások sárgájával, hozzáadtam a kompót levét, majd vízgőz felett/kis lángon habverővel való állandó verés-kevergetés mellett besűrítettem a krémet.

A krémet a gyümölcsök tetejére kanalaztam, majd kihűtöttem.

Díszítésnek csillagánizst kaptak a tetejükre.

Hasonló receptek:

1. Kókuszos fehér csokoládés krém citrommal, gyömbérrel A kenyértészta és sertésszűz házasításából született, remekbe szabott vacsora után annyira virágos jókedvem támadt, hogy önfeledt tapsikolás és táncikálás közepette még egy könnyű kis desszertet is összeütöttem. (a könnyű az...
2. Aszús mazsolás krém (brulée) Nem kell mindenre karamellt égetni. De lehet. Erre is. Azt nem mondom, hogy jobb nélküle, mert az nem igaz, de ez a krém önmagában is finom. Nagyon. Csak egy életkép...
3. Zöld tea krém karamellel, azaz a majdnem creme brulee matchaval Milyen dolog már az igazán, hogy a karamellizáló pisztoly, amiért annyit hisztiztem, és amivel Férj megbízásából megleptem magam szülinapomra,  már egy hete itthon van és mégis, semmi égetett cukros, vagy...

Címkék: birsalma, édes, pohárkrém

11 hozzászólás a bejegyzéshez: Rózsaszín birsalma krém

starfokker
2009. november 25., szerda

nagyon jól néz ki! ezek szerint ugye neked is rózsaszín lett a birs, ugye?:)

lúdanyó
2009. november 25., szerda

Jaj de szép lett!

nokedli
2009. november 25., szerda

jaj, de csodás színe lett! 3 óra??? csak majd hétvégén jöhet szóba…:-(

killervidra
2009. november 25., szerda

Starfokker, köszi! 2 óra után még csak sötét narancsszínű volt, de a harmadik óra végére rózsaszín lett! :)
Meg finom is volt, nemcsak szép! Köszi a receptet! :)
Lúdanyó, örülök, hogy tetszik! :)
Nokedli, köszi! Igen, három óra, de nem kell mellette állni. Lehet közben például játszani a gyerkőccel, és úgy nagyon hamar elrepül az idő! ;)

trinity
2009. november 26., csütörtök

Gyönyörű!!!!

Beatbull
2009. november 26., csütörtök

Nagyon tetszik az ötlet, s tényleg nagyon szép! ;)

starfokker
2009. november 26., csütörtök

igazán nincs mit:) egyébként tegnap még nem ez a fotó volt itt… :D

killervidra
2009. november 26., csütörtök

Trinity, Beatbull, köszi! Örülök, hogy tetszik! :)
Starfokker! Ez a kép jobban tetszik… :)
De ma vissza akarom tenni a másikat is, amin picit a birs színe is látszik! ;)

Limara
2009. november 26., csütörtök

Muszáj kipróbálnom! Gyönyörű! :))

Felhőlány
2009. november 26., csütörtök

Aztaaaa… :) Nagyon szép lett! :))))

killervidra
2009. november 26., csütörtök

Limara, örülök, hogy tetszik! Remélem, ízleni fog! :)
Felhőlány! Köszi!!! :D

Szólj hozzá