2009. november 11-i archívum

“Rósejbni” sütőtökből, krumpliból kéksajtos tejfölös mártogatóssal

2009. november 11., szerda | hús nélkül, köret, zöldség | 16 hozzászólás

P4180005

Ismét egy sütőtökös recept, amit Ponty Úr inspirált. Ebből ugyanis ő is eszik velünk az asztalnál. Szigorúan pépesítés nélkül, nehogy már kisbabának nézzük.

Még mielőtt bárki azt gondolná, ez nem egy kifejezett babakonyha recept. Vagy hát lehetne az is, csak akkor el kell hagyni a baba adagjából a fűszereket. De akkor Ponty nem eszi meg!!! Nem tudom, hogy van ez, de nem gondolom, hogy túlzottan általános dolog egy 10 hónapostól, hogy csilivel gazdagon fűszerezett ételeket eszik. (vajon ez meg miért lehet, mikor egysejtű kora óta fokozott csili-expozíciónak van kitéve, és még az anyatejjel is ezt szívja magába, ezúttal szó szerint…) Ennek megfelelően semelyik hozzátáplálási táblázatban nem találtam meg az előbb említett fűszert.

Nem kell értesíteni a gyermekvédőket, ugyanis a helyzet tényleg csak az, hogy Ponty csili nélkül nem eszik mást, mint húst és kenyeret (jó esetben). Esetleg, nagyon ritkán, almát kakukkfűvel. Elég sok kudarcba fulladt etetési kísérlet után jöttünk rá erre, egy bébiétel-baleset kapcsán. Persze így sem eszik eget rengető mennyiségeket szinte semmiből, de nekem az az 50-60 gr is óriási sikerélmény, ha bele tudom tuszkolni a szájába. 10 hónap után ugyanis már kezd kissé fárasztóvá válni a 2-3 óránként szoptatás. Éjszakánként is.

De nem szeretnék én panaszkodni, hiszen Ponty továbbra is egy angyal, csak egy olyan angyal, akinek Duracell reklámokban kellene szerepelnie.

Visszatérve az ételhez, köretnek többször készítettem már ehhez hasonlót, de az utóbbi időben rájöttünk, hogy remek vacsora válik belőle önmagában is, némi fűszeres tejföl vagy birsalma csatni kíséretében.

Meg hát amúgy is, nem túl előkelő dolog tudom, de nekem télen a héjában sült krumpli az egyik kedvenc vacsorám, valamilyen fűszeres mártogatóssal. Ez meg ahhoz igen hasonló, de mégis visz bele egy kis változatosságot, nehogy az ember házastársa ráunjon az egyszerű(bb) ételekre.

2-4 adag ( ez elvileg 4 embernek elég kell legyen, de nálunk csak 2+1/4)

1 kg krumpli, 50 dkg keményebb húsú sütőtök (úritök vagy disznótök), 1 ek szárított csili, 2 ek római kömény, 1 tk só, 4+2 ek olívaolaj

A mártogatóshoz:

3 dl tejföl (lehet zsírszegény is), só, bors,

10 dkg tejszínes krémsajt (Philadelphia utánzat) és 2 gerezd fokhagyma VAGY 10 dkg kéksajt (Dorblu)

A krumplit meghámozom, közel azonos méretű hasábokra vágom. 4 ek olívaolajon vastag aljú, fedeles teflon serpenyőben közepes lángon, fedő alatt addig párolom, amíg a krumpli húsa kezd áttetszővé válni. Kavarni nem kell, nehogy pépesedjen, elég néhányszor megrázogatni. Ez kb 10 perc alatt megvan.

A tököt meghámozom és a krumplihoz hasonló méretű gerezdekre vágom. Ez a rész a legnehezebb, mert igen kemény az úritök húsa. De megéri a végeredmény miatt.

A tököt a krumplihoz keverem a csilivel, még 2 ek olívaolajjal és a mozsárban a sóval porrá őrölt római köménnyel együtt, jól összeforgatom, majd egy nagyobb tepsibe öntöm. Akkora tepsi kell, hogy egy rétegben el tudjuk benne teríteni a zöldségeket.

220°C fokon 45 percig sütöm.

Közben elkészítem hozzá a mártogatóst, melyhez a tejfölt kikeverem, lehetőleg habverővel a sóval, borssal, finomra reszelt fokhagymával és valamelyik sajttal. Ha a kéksajtos változatot készítjük, azt érdemes előtte elmorzsolni vagy lereszelni, de ha igen puha (pl Stilton), akkor a habverőnek is megadja magát.P4180065P4180033P4180056

Címkék: , , , ,