VKF! XXIX.- Kókusztejberizs golyók kókuszos bundában, avagy a kókuszgolyó egy kicsit másképp
Egy desszert Max VKF! kiírására.
Gondolom, a sasszeműek már kiszúrták a golyók élénkzöld színét a kókusz alatt, nos, igen, ez ismét matchaval készült. De még mielőtt ez bárkit is eltántorítana ettől a nagyon könnyen elkészíthető és ízletes finomságtól, rögtön az elején szólok, hogy a matcha hozzá nem feltétlenül szükséges, ez most csak ízesítésre szolgál és helyette számtalan altarnatíva létezik. Ezeket majd le is írom a receptben.
A kókusztejes tejberizs nekem igen jó barátommá lett a szoptatás első, szigorúan tejmentes félévében, nagyon gyakran készítettem. Igazából semmilyen fűszerezést nem kíván, magában is finom, de egy (igen hosszú) idő után azért meg lehet unni, így jöttek a különböző változatok. nekem személy szerint a matchas a kedvencen, ezért most is ezt készítettem, de működik fehér csokival, gyömbérrel, aszalt ananásszal, citrommal, “hagyományos” zöld teával is.
A golyókhoz a rizst érdemes előző nap megfőzni és egy éjszakán át pihentetni a hűtőben, hogy igazán jól formázható masszát kapjunk. A recept egyébként rém egyszerű. Sőt, Férj szerint kommersz(!) is… Hát nem tudom, én az ennyire kommersz dolgokkal igencsak ki vagyok békülve.
A legnagyobb hibája szerintem az, hogy nálam azonos sebességgel fogytak el a golyók, mint ahogy készültek. Határtalan önuralmat kellett tanusítanom ahhoz, hogy egy tálkával megmentsek belőle a fényképezéshez…
4 adag
10 dkg rizottóhoz való rizs, 1 dl víz, 4 dl kókusztej, 1/2 citrom lereszelt héja, 4 ek nádcukor, 1 ek matcha
kókuszreszelék a hempergetéshez (~ 10 dkg fogyott)
A rizst felteszem főni a vízzel, csipet sóval. Ha a víz nagyobbik részét magába szívta, felöntöm a kókusztejjel, megy hozzá a rezslt citromhéj és a matcha, habverővel elkeverem, hogy ne maradjanak benne zöld szemcsék, majd felforralom.
Miután felforrt, belekeverem a cukrot, lefedem és további főzés nélkül, fedő alatt hagyom pihenni. Vagyis hagyományos módon tejberizst főzök belőle, csak ezúttal kókusztejjel.
Miután kihűlt, megy a hűtőbe egy éjszakára.
Másnap a jelentősen megszilárdult masszából 2 cm átmérőjű gombócokat formázok és kókuszreszelékben meghempergetem. Tányérra rendezem és a hűtőben marad tálalásig. Már ha marad…
Változatok a matcha+ citromhéj helyett
-1 nagy citrom leve és reszelt héja, ekkor a felhasznált víz mennyiségét a citromlével arányosan csökkentsük, nehogy túl híg maradjon a tejberizs.
-5 dkg durvára vágott fehér csoki, ezt még a forró rizshez keverjük, hogy a csoki felolvadjon. Ekkor 2 evőkanállal kevesebb cukor kell az eredeti recepthez.
- 1 cm gyömbérgyökér lereszelve~ 1 szűk evőkanálnyi gyömbér pép, vagy 1 tk szárított por.
-5 dkg aszalt ananász késsel finomra vágva vagy késes robotgéppel ledarálva.
Illetve ezek variációi, meg még számtalan egyéb változat, csak engedjük szabadon a fantáziánkat!
Kapcsolódó bejegyzések:
10 hozzászólás a bejegyzéshez: VKF! XXIX.- Kókusztejberizs golyók kókuszos bundában, avagy a kókuszgolyó egy kicsit másképp
De jó lehet ez is! Rizsgombócon is gondolkodtam, de csak hagyományos vizes vagy tejes változaton. A kókusztej nem jutott eszembe, pedig milyen jó ötlet :)
Lúdanyó, örülök, hogy tetszik! :)
Nekem ez kézenfekvő volt a hónapokig tartó tejtilalom miatt. Akkoriban minden tejes ételt kókusztejjel készítettem… :)
Hát, igen, rögtön kiszúrtam a zöldet!:)
Nagyon érdekes lehet! És hát igen… Golyókat formázni, és nem a tányérba, hanem a számba tenni… örök dilemma…:))
Szepyke! Azt gondolom, erről a gombócozós dilemmáról hasonlóképpen vélekedünk! ;)
Egyébként nagyon finom, csupa kókusz, és nem is kell belőle golyókat gyártani, meg lehet enni még langyosan is, tejberizs helyett… :)
A sütőtökös gömböcöd is nagyon jó, de ha lehet, ez még jobban tetszik :-)
N
Niki! Örülök neki! Szinte sejtettem… :)
Mindkét gombócka nagyon tetszik, de ez a zöld, ez annyira tetszik épp a színe miatt…No meg a kókusztej íze, az is isteni!!
Köszi, Trinity! Hát, valóban finom. Gombócnak, vagy akár -jaj, mit is írok!- a fazékból kikanalazva egyaránt! ;)
Tényleg nagyon jó alternatíva a tejberizsre tejmentes diéta esetén. :)
Nagyon tetszik az ötleted! Ez a kevés matcha pedig nagyon jót dob a színén, nagyon jól néz ki!
Köszi, Beatbull! Örülök, hogy tetszik! :)
Azért ennyi matchatól már nemcsak a színe szép, de az íze is elég intenzív. Nagyon kellemes kombináció a matcha-kókusz, én nagyon szeretem! :)
Szólj hozzá
Ha a szerző adott helyen másképpen nem rendelkezik, az oldal valamennyi tartalmi elemére
Creative Commons Nevezd meg! 2.5 szerzői jogvédelem vonatkozik
2009. október 31., szombat