VKF! XXIX.- Kókusztejberizs golyók kókuszos bundában, avagy a kókuszgolyó egy kicsit másképp

2009. október 31, szombat | desszert

P4070005

Egy desszert Max VKF! kiírására.

Gondolom, a sasszeműek már kiszúrták a golyók élénkzöld színét a kókusz alatt, nos, igen, ez ismét matchaval készült. De még mielőtt ez bárkit is eltántorítana ettől a nagyon könnyen elkészíthető és ízletes finomságtól, rögtön az elején szólok, hogy a matcha hozzá nem feltétlenül szükséges, ez most csak ízesítésre szolgál és helyette számtalan altarnatíva létezik. Ezeket majd le is írom a receptben.

A kókusztejes tejberizs nekem igen jó barátommá lett a szoptatás első, szigorúan tejmentes félévében, nagyon gyakran készítettem. Igazából semmilyen fűszerezést nem kíván, magában is finom, de egy (igen hosszú) idő után azért meg lehet unni, így jöttek a különböző változatok. nekem személy szerint a matchas a kedvencen, ezért most is ezt készítettem, de működik fehér csokival, gyömbérrel, aszalt ananásszal, citrommal, “hagyományos” zöld teával is.

A golyókhoz a rizst érdemes előző nap megfőzni és egy éjszakán át pihentetni a hűtőben, hogy igazán jól formázható masszát kapjunk. A recept egyébként rém egyszerű. Sőt, Férj szerint kommersz(!) is… Hát nem tudom, én az ennyire kommersz dolgokkal igencsak ki vagyok békülve.

A legnagyobb hibája szerintem az, hogy nálam azonos sebességgel fogytak el a golyók, mint ahogy készültek. Határtalan önuralmat kellett tanusítanom ahhoz, hogy egy tálkával megmentsek belőle a fényképezéshez…

4 adag

10 dkg rizottóhoz való rizs, 1 dl víz, 4 dl kókusztej, 1/2 citrom lereszelt héja, 4 ek nádcukor, 1 ek matcha

kókuszreszelék a hempergetéshez (~ 10 dkg fogyott)

A rizst felteszem főni a vízzel, csipet sóval. Ha a víz nagyobbik részét magába szívta, felöntöm a kókusztejjel, megy hozzá a rezslt citromhéj és a matcha, habverővel elkeverem, hogy ne maradjanak benne zöld szemcsék, majd felforralom.

Miután felforrt, belekeverem a cukrot, lefedem és további főzés nélkül, fedő alatt hagyom pihenni. Vagyis hagyományos módon tejberizst főzök belőle, csak ezúttal kókusztejjel.

Miután kihűlt, megy a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap a jelentősen megszilárdult masszából 2 cm átmérőjű gombócokat formázok és kókuszreszelékben meghempergetem. Tányérra rendezem és a hűtőben marad tálalásig. Már ha marad…

Változatok a matcha+ citromhéj helyett

-1 nagy citrom leve és reszelt héja, ekkor a felhasznált víz mennyiségét a citromlével arányosan csökkentsük, nehogy túl híg maradjon a tejberizs.

-5 dkg durvára vágott fehér csoki, ezt még a forró rizshez keverjük, hogy a csoki felolvadjon. Ekkor 2 evőkanállal kevesebb cukor kell az eredeti recepthez.

- 1 cm gyömbérgyökér lereszelve~ 1 szűk evőkanálnyi gyömbér pép, vagy 1 tk szárított por.

-5 dkg aszalt ananász késsel finomra vágva vagy késes robotgéppel ledarálva.

Illetve ezek variációi, meg még számtalan egyéb változat, csak engedjük szabadon a fantáziánkat!

Hasonló receptek:

  1. VKF! XXIX.- Pirított diós aszalt szilva gombócok csokiba mártva Végül még egy desszert Max gombócos VKF! kiírására. Vannak azok a Szamos marcipán desszertek, amik csak egy falásnyiak és mindenféle finomsággal vannak töltve, dióval, aszalt szilvával, Unicummal. Ezeket nagyon szeretem....
  2. Illatos sült kókusztejberizs epersalátával Az tejberizs sütőben sütésének az ötlete Billtől, Sydney szakácsától származik, bár azóta találkoztam már vele a Casa Moroban is, de ott pont a Bill-féle változat karamellizált, pirított teje maradt el,...
  3. Zöld teás kókuszos muffin (vagy sütemény) Ha valaki olvasta már a receptjeimet, arra ez az ízkombináció igazán nem fog az újdonság erejével hatni. Csak idő kérdése volt, hogy felbukkan muffin formájában is (ami valójában szintén egy...

Címkék: , , , , ,

12 hozzászólás a bejegyzéshez: VKF! XXIX.- Kókusztejberizs golyók kókuszos bundában, avagy a kókuszgolyó egy kicsit másképp

lúdanyó
2009. október 31., szombat

De jó lehet ez is! Rizsgombócon is gondolkodtam, de csak hagyományos vizes vagy tejes változaton. A kókusztej nem jutott eszembe, pedig milyen jó ötlet :)

killervidra
2009. október 31., szombat

Lúdanyó, örülök, hogy tetszik! :)
Nekem ez kézenfekvő volt a hónapokig tartó tejtilalom miatt. Akkoriban minden tejes ételt kókusztejjel készítettem… :)

szepyke
2009. október 31., szombat

Hát, igen, rögtön kiszúrtam a zöldet!:)
Nagyon érdekes lehet! És hát igen… Golyókat formázni, és nem a tányérba, hanem a számba tenni… örök dilemma…:))

killervidra
2009. november 1., vasárnap

Szepyke! Azt gondolom, erről a gombócozós dilemmáról hasonlóképpen vélekedünk! ;)
Egyébként nagyon finom, csupa kókusz, és nem is kell belőle golyókat gyártani, meg lehet enni még langyosan is, tejberizs helyett… :)

Sajtkukac
2009. november 1., vasárnap

A sütőtökös gömböcöd is nagyon jó, de ha lehet, ez még jobban tetszik :-)
N

killervidra
2009. november 1., vasárnap

Niki! Örülök neki! Szinte sejtettem… :)

trinity
2009. november 2., hétfő

Mindkét gombócka nagyon tetszik, de ez a zöld, ez annyira tetszik épp a színe miatt…No meg a kókusztej íze, az is isteni!!

killervidra
2009. november 2., hétfő

Köszi, Trinity! Hát, valóban finom. Gombócnak, vagy akár -jaj, mit is írok!- a fazékból kikanalazva egyaránt! ;)
Tényleg nagyon jó alternatíva a tejberizsre tejmentes diéta esetén. :)

Beatbull
2009. november 2., hétfő

Nagyon tetszik az ötleted! Ez a kevés matcha pedig nagyon jót dob a színén, nagyon jól néz ki!

killervidra
2009. november 2., hétfő

Köszi, Beatbull! Örülök, hogy tetszik! :)
Azért ennyi matchatól már nemcsak a színe szép, de az íze is elég intenzív. Nagyon kellemes kombináció a matcha-kókusz, én nagyon szeretem! :)

zsoha
2011. október 8., szombat

Szia!

Megcsináltam – már többször is – a “tejbe”rizst. Nagyon finom, köszönöm a receptet!

Zs

killervidra
2011. október 8., szombat

Zsoha, nagyon örülök hogy bejött a recept! :)

Szólj hozzá