Cékla és csoki, muffin formájában

2009. október 5, hétfő | desszert

P3120092

Régóta szemezek már az angol nyelvű blogokon gyakran felbukkanó céklás-csokis receptekkel, de valahogy ehhez a kombinációhoz nem éreztem magam elég bátornak. Eddig.

Aztán Limara ínycsiklandó céklás csokoládékrémjét látva megszületett bennem az elhatározás, hogy akkor mégiscsak kipróbálom. (meg ha Limara mondja, hogy ez jó, akkor azt el is hiszem)

És valóban. Ez tényleg finom.Pedig ezt nem is gondoltam volna. Először egy vaníliás, szegfűborsos változat készült, másodjára egy gyömbéres, narancsos (igen, másodjára, egy nap alatt kétszer sütöttem meg. Azért ez jelent valamit…).

Az első változatra az én kicsi férjem azt találta mondani, hogy az kommersz. A céklás, csokis sütim. Kommersz. Lehet, Férj kicsit már el van kapatva… Mindegy, szerintem nagyon finom. Férj véleménye szerint valóban finom, de a karácsonyi fűszerezésű csokoládés süti már elcsépelt, ő az ilyen közhelyes kombinációkhoz nincsen hozzászokva(!), meg különben is, a kísérleti adag 12 darab mini muffinja igen kis mennyiség egy férfiembernek, aki elfelejtett ebédelni. Szóval menjek és süssek még egy adagot, de ezúttal sokkal “dögösebb” fűszerezéssel.

Kívánsága pedig számomra parancs (nem ér nevetni), így sütöttem megint, ezúttal gyömbéreset. Na, ezzel már ő is meg volt elégedve. Nagyon is.

Azért az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy 10 perc alatt össze lehet dobni a tésztáját, a többi meg a sütő dolga, szóval nem egy nagyon megerőltető sütemény. Meg itt már volt, aki játsszon kisdeddel, amíg én a konyhában ügyködtem, így azért nem nehéz.

És hogy miért annyira fontos beleerőltetni a céklát egy csokis sütibe? Egyrészt mert finom. Nagyon. De tényleg. Másrészt, mert minden lehetőséget meg kell ragadni, hogy a céklától amúgy berzenkedő családtagokba valahogy belediktáljuk ezt az igen jótékony hatású, nagyon egészséges zöldséget. Ha kell, akkor csokival…

A tészta egyébként egy egyszerű kevert tészta, nagyon hasonló ahhoz, amit általában készíteni szoktam és én nagyon szeretem. Meg lehet sütni tepsiben is, nem muszáj muffin formában, de most nekem a jól szállítható, kézreálló süti volt a cél.

12 db muffin vagy 24 db mini muffin

10 dkg nyers cékla (tisztítva mérve), 10 dkg étcsoki (55%), 10 dkg darált dió, 10 dkg rétesliszt,

5 dkg vaj, 15 dkg nádcukor, 4 tojás, 50 ml narancslé (~ 1/2 narancs leve)

2 dkg kakaópor (cukrozatlan, holland), 2 tk sütőpor, 1 ek házi vaníliás cukor (~1 tasak Bourbon vaníliás cukor)

8 szem szegfűbors mozsárban porrá őrölve VAGY 2 púpos tk gyömbérpor (~ 2 cm lereszelt gyömbérgyökér kinyomkodott leve) és 1 narancs reszelt héja és még 0,5 dl narancslé

A céklát finomra reszelem. A csokit a vajjal megolvasztom. A vajas csokihoz megy a liszt, dió, cékla, cukor, tojások, narancslé, kakaó, sütőpor, vanília és a tetszőleges fűszerek. Vagyis az összes többi hozzávaló.

Habverővel alaposan kikavarom és szilikonos muffin formába adagolom. Vagy sima muffin formába helyezett papírkapszlikba.

180°C fokon a minik 45 percig sültek, a normál méretűek 55 percig.

Rácsra szedegetve hűtöttem ki.

Hasonló receptek:

Duplán mandulás muffin és még egy muffin alaptészta Már írtam korábban a zabpelyhes, almás muffinnál, hogy én kétféle alapreceptet használok és azokat variálom az olajos magvak, gyümölcsök, fűszerek változtatásával. Az elsőben a tésztában reszelt gyümölcs van, ettől puha,...
Céklás, almás muffin karácsonyi hangulatban Vendégségbe menni pedig nem illik üres kézzel. Hogy mivel érdemelték ki az öcsémék, hogy éppen tomboló céklás süti mániám produktumait kapják? Semmivel… Rossz helyen voltak (lesznek), rossz időben. De a...
Wasabis fehér csokis muffin és fehér csokis cupcake wasabis fehér csoki krémmel Karácsonykor az öcsém megtanított engem is a Google Analytics létezésére és használatára. (Ha ez így megy tovább, egyszer még a photoshop kezelését is megtanítja nekem… ) Szóval végignéztük a legnépszerűbb...

Címkék: cékla, dió, édes, étcsoki, muffin

12 hozzászólás a bejegyzéshez: Cékla és csoki, muffin formájában

trinity
2009. október 5., hétfő

Hát, igen:))) Icipicit el van kényeztetve…Túl finomakat és különlegeseket sütsz!:DD

killervidra
2009. október 6., kedd

Köszi, Trinity! :)
Igen, valamit tényleg rosszul csinálok. Már Ponty is kezd a fejemre nőni… :D

ludanyo
2009. október 6., kedd

Nagyon gyors voltál :) Magamtól sült céklával próbálkoztam volna, nem nyerssel. Nagy a kísértés, hogy bevessem a tudós uraknak ezt a muffint :)

killervidra
2009. október 6., kedd

Köszi, Lúdanyó! :)
Már régóta nézegetem én a céklás-csokis sütiket, szóval nem is voltam olyan gyors. :)
A céklával én úgy voltam, hogy úgyis megsül majd a sütiben. :)
Vicc nélkül, amikor a céklás kenyérrel kísérleteztem, akkor jöttem rá, hogy az előzetes sütés-főzés nem változtat semmit az ízén. A folyékony hozzávalók mennyiségét lehet, hogy befolyásolja (bár nem hinném), de az én kenyereim és sütijeim zömmel úgy készülnek, hogy a konyhamérlegre állított tálba öntögetem a hozzávalókat, amíg az állaga jó nem lesz a tésztának. Szóval az általam megadott mennyiségek is nyers céklára vannak kalkulálva.
A tudós uraknak meg lehet, hogy ízlene, az én tudós uramnak ízlett. :) Igaz, csak utólag mertem neki megmondani, hogy cékla van benne… :D

lúdanyó
2009. október 6., kedd

Azért gondoltam a sült céklára, mert abból püré készíthető és jobban el lehet keverni a többi alkotórésszel. Valahogy úgy képzelem, hogy a reszelt cékla nem mindenhol van jelen a sütiben, hanem olyan nagyobb részecskénként.

Limara
2009. október 6., kedd

remek! nagyon tetszik! :)) Én is a püréhez nyúltam volna, a színe szebben oszlik el a kenyérnél azt tapasztaltam, de nagyon jó! :)) Férj kicsit tényleg el van kapatva! :)))

killervidra
2009. október 6., kedd

Limara, köszi! :)
Én a második céklás kenyeremhez is nyers céklát használtam, igaz, ott turmixoltam (csak ezt már elfelejtettem, mire a muffint készítettem), nem finomra reszeltem. A céklapürés kenyér és a nyers céklás színe között nekem nem volt különbség. A levében lévő festékanyag szépen, egyenletesen eloszlott, a cékla darabkái meg sülve nem is érezhetőek benne. Így volt ez a muffinban is. De lehet persze püréből is készíteni ezt is, én a kenyeres előzmények miatt döntöttem a nyers mellett.
Igen, és én nem a hagyományos amerikai módon készítem a muffint, hogy a száraz és nedves külön és alig legyen összekeverve, én úgy nem is szeretem, meg a tésztáim sem olyanok. Szóval én jó alaposan kikavarom a tésztát habverővel, így egyenletesen oszlik el benne minden.
És hát igen, Férj tényleg el lett kicsit kényeztetve… :)

killervidra
2009. október 6., kedd

Update: A csokis muffinban nem látszik semmi, csak a csoki :), de az almásban tényleg picit csíkos a tészta, most tudtam csak megnézni. Szóval a reszelés látvány szempontjából nem a legtökéletesebb megoldás. Viszont a cékla továbbra sem darabos benne! :)

peel
2010. szeptember 25., szombat

Nos, ez a reci is kilőve. Finom lett, de a biztonság kedvéért csináltam hozzá csokiöntetet is és egy kis tejszínhab is ment még rá : ) Tiszta somlói feeling volt : )

killervidra
2010. szeptember 28., kedd

:)))
Örülök! :)
A tortára sajnos még várni kell egy kicsit, mert elég sok elmaradást hoztam össze az elmúlt néhány hétben (beteg voltam+elutaztunk), még főzésileg is, de nem felejtettem el!!!! Igyekszem, amint lehet (és Csipi+ Férj szakvizsgára való készülése engedi) elkészítem! :)

peel
2010. szeptember 28., kedd

Jaj, nem gond!!!! Tudom, hogy amit ígérsz, azt be is tartod, és nekem ez elég is : ) Egyébként is van itt annyi finomság, csak győzzem kipróbálni : )

killervidra
2010. október 2., szombat

:)))
Na azért igyekszem. Két hét múlva már biztosan fent lesz a recept. :)

Szólj hozzá

legfrissebb cikkek