“Sima” gazpacho és a konyhai hulladékok újrahasznosítása

2009. augusztus 20, csütörtök | leves | Szerző: Herczeg Gabriella

p1250050

Sima gazpacho, vagyis semmi különös, a legelterjedtebb, legközismertebb receptekhez hasonlóan készítem én is. Már ha készítem egyáltalán… Ugyanis az történt, hogy a nagy recept dömpingben rám szakadt tengernyi fehér, zöld, sárga gazpacho receptek kipróbálgatása közben ez a változat valahogyan elsikkadt. Pedig ez az egyik legfinomabb. Még mindig.

Most is csak azért készült, szégyen vagy sem, mert a finom, nagyon finom, anyuéknál termett, rendkívül lédús paradicsom meghámozása-kimagozása során keletkező hulladékot sajnáltam kihajítani. Így kapóra jött a Beatbull átszerkesztett paradicsoma és áttetsző paradicsomlevese során használt gondolatmenet, a “hulladékot” szűrőbe tettem, és hagytam lecsepegni. Ameddig volt hozzá türelmem. Aztán nekiestem egy kanállal, átnyomtam a maradékot, és egészen indulatos lehettem, mert puskapor száraz végtermék maradt csak fenn a szitán. Nem használtam finom szűrőt/textilpelust stb., így a lé nem lett áttetsző, csak zavaros rózsaszín. Az így kapott levet hozzáadtam a többi paradicsomhoz, és víz helyett ezzel hígítottam a gazpachot. Az íze így sokkal intenzívebb lett, mintha csak vizet adtam volna hozzá. És ráadásul még büszke is lehettem magamra, hogy milyen takarékos vagyok…

De nem bánom, jó ez vízzel is.

4 adag

1 kg paradicsom+ 0,5 liter áttetsző/rózsaszín lé és/vagy víz, 30 dkg uborka, 1 hegyes, erős zöldpaprika, 2 szelet szikkadt kenyér (7-8 dkg), 0,5 dl olívaolaj, 3-4 szál  zellerzöld, sherryecet, só, bors ízlés szerint

Mindent beleteszek a turmixgépbe, simára mixelem, és hűtőbe teszem néhány órára, de inkább 1 napra kellene, csak addigra mindig elfogy…

Elkészítési idő: (vízzel) 10 perc+ a pihentetés

Költségek: paradicsom: 150 Ft (ha ennél drágább, az szupermarketes. Abból neki se kezdjünk…Tessék lemenni a sarki zöldségeshez!), Uborka: 70 Ft, paprika: 15 Ft, olívaolaj: 100 Ft, kenyér: 20 Ft, sherryecet: 100 Ft, zellerzöld: 30 Ft ?

összesen 485 Ft

Címkék: , , ,

2 hozzászólás a bejegyzéshez: “Sima” gazpacho és a konyhai hulladékok újrahasznosítása

Beatbull
2009. augusztus 21., péntek

Tegnap ebben a fülledt melegben én is gazpachot csináltam estére ;) Jó sok paradicsom-maradékod lehetett, ha 0,5l levet hoztál össze belőle! Áttetszően macerásabb, de abban inkább az a poén, hogy tiszta átlátszó lé. Azaz a gazpachod felengedéséhez felesleges lett volna teljesen átlátszóra szűrni. Egyébként nagyon jó ötlet víz helyett friss paradicsomlével vagy zöldségalaplével felengedni a gazpachot!

killervidra
2009. augusztus 21., péntek

Igen, ez inkább csak egy próba volt az igazi áttetsző paradicsomlé előtt! :)
Amúgy anyuéknál paradicsomfa (nem így hívják, de ennek nem tudom a pontos nevét) van a kertben, ennek a gyümölcse nagyon nagy, fél-egy kilósra is megnő, és nagyon lédús. Szóval ideális lesz a nagy munkához is!
De ez tényleg nagyon jó módszer a paradicsom minden porcikájának felhasználására! Szóval köszi, megint! :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)