Hozzászólás: Alma csatni, nyári almából http://flat-cat.hu/2009/07/19/alma-csatni-nyari-almabol/ avagy a kutya vacsorája Sun, 20 May 2012 20:24:32 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Szerző: killervidra http://flat-cat.hu/2009/07/19/alma-csatni-nyari-almabol/#comment-402 killervidra Mon, 20 Jul 2009 11:21:36 +0000 http://flat-cat.hu/?p=3057#comment-402 Viki! Én nem szeretek hozzá tartósítószert adni, de esetleg nátrium-benzoát vagy szalicil hozzákeverésével működhet a dolog. Amit még meg lehet próbálni (én így szoktam), az az, hogy egészen dzsem-sűrűségűre főzni a csatnit (akkor mondjuk a vége felé sűrűn kell kevergetni), a tetejét két réteg celofánnal lefedni, a két réteg közé (és akkor nem kell a csatniba keverni) pedig mehet egy jó bő késhegynyi szalicil. Utána fejre fordítani egy pillanatra, és mehet száraz dunsztba néhány napra. Mint a <a href="http://flat-cat.hu/2009/07/07/pirosgyumolcsos-lekvar-es-szorp/" rel="nofollow">lekvárnál</a>. Még egy lehetőség a klasszikus csatni készítése, nagyon sok cukorral, akkor mehet még bele sokkal több fokhagyma, gyömbér és bors is, hogy jó csípős és ízes legyen. Így eláll sokáig, viszont csak nagyon keveset lehet belőle egyszerre megenni! :) (de a celofán közé szalicil-száraz dunszt kombót azért itt is megcsinálnám a biztonság kedvéért...) Viki! Én nem szeretek hozzá tartósítószert adni, de esetleg nátrium-benzoát vagy szalicil hozzákeverésével működhet a dolog.
Amit még meg lehet próbálni (én így szoktam), az az, hogy egészen dzsem-sűrűségűre főzni a csatnit (akkor mondjuk a vége felé sűrűn kell kevergetni), a tetejét két réteg celofánnal lefedni, a két réteg közé (és akkor nem kell a csatniba keverni) pedig mehet egy jó bő késhegynyi szalicil. Utána fejre fordítani egy pillanatra, és mehet száraz dunsztba néhány napra. Mint a lekvárnál.
Még egy lehetőség a klasszikus csatni készítése, nagyon sok cukorral, akkor mehet még bele sokkal több fokhagyma, gyömbér és bors is, hogy jó csípős és ízes legyen. Így eláll sokáig, viszont csak nagyon keveset lehet belőle egyszerre megenni! :) (de a celofán közé szalicil-száraz dunszt kombót azért itt is megcsinálnám a biztonság kedvéért…)

]]> Szerző: ChefViki http://flat-cat.hu/2009/07/19/alma-csatni-nyari-almabol/#comment-401 ChefViki Mon, 20 Jul 2009 10:44:33 +0000 http://flat-cat.hu/?p=3057#comment-401 Esetleg télire el lehet valahogy konzerválni? Tartósítószerrel vagy máshogy? Az egy szem almafánk most készül összeroskadni a temérdek nyári alma alatt... Esetleg télire el lehet valahogy konzerválni? Tartósítószerrel vagy máshogy?

Az egy szem almafánk most készül összeroskadni a temérdek nyári alma alatt…

]]>