Meleg ráksaláta grillezett mangóval

Amikor a kísérleti konyhán megláttam a kenyérlufikat, tudtam, hogy ezt a névnapok keretein belül el kell készítenem, mert ez olyasmi, amire Férj harap. És így is volt. Csak a “belevalót” kellett hát kitalálnom. Kétféle készült, mivel én kis fenntartással viseltetek a garnéla iránt, az ünnepelt viszont odavan érte, ezért ez csak neki. Szóval a recept 1 személyre szól.

200 gr garnéla, 1 mangó, másfél gerezd fokhagyma, 3 szál újhagyma, 1/4 cső csili, 1,5 cm gyömbér reszelve, 1/2 narancs és 1/2 citrom leve, 1 tk nádcukor, 1 marék (4 dkg) kesudió, 2 ek szezámolaj

A marinádot készítem el először. A fokhagymát apróra vágom, az újhagymát 3 mm karikákra vágom, úgy, hogy a zöld szár eleje is kerüljön bele. A csilit felkarikázom.  Egy nagyobb serpenyőben a szezámolajban 1-2 perc alatt kissé megfonnyasztom a hagymákat, csak hogy ne legyen annyira agresszív az ízük, és melléjük dobom a csilit és a reszelt gyömbért is 1 percre. Hozzáfacsarom a citrusok levét, megy bele a nádcukor.

A mangót meghámozom, félbevágom, majd 1 cm szeletekre vágom. Száraz grillserpenyőben csíkosra sütöm mindkét oldalát, ha kész, megy a pácba. A garnélákat szintén megpirítom a grillserpenyőben, és megy a mangó után. 1-2 percig összeforralom az egészet, és hozzáadom a száraz serpenyőben aranyszínűre pirított kesudiót. A meglékelt kenyérlufiba töltöm, és madárbegysalátából meg is ágyaztam neki a tányéron, hogy ne billegjen.

Megjegyzés: A kísérlet konyhán látható kanállal szétpattintós mutatványhoz sajnos ez a saláta-töltelék nem nagyon alkalmas, mert túlságosan nedves, és megáztatja a tésztát. Annyira, hogy az nem roppan szét, csak beszakad a teteje…

Hasonló receptek:

1. Meleg cukkini saláta grillezett kecskesajttal A kettes számú saláta. Szintén meleg, szintén lufiban tálalva, később szintén lelkes Férj által maradéktalanul elfogyasztva. 2 adag 4 kis cukkini ( 500 gr), 200 gr kecskesajt (kemény, sütésre alkalmas),...
2. Rákkoktél koktélrákkal: sült uborkás, sült mangós ráksaláta melegen Annyi minden másról kellene írnom, például sci-fikről (mert megígértem), de rá kell jönnöm, hogy könyvekről írni sokkal nehezebb, mint olvasni őket. Nem baj, majd megoldom ezt is. De addig elfoglalom...
3. Kacsamell carpaccio mangóval, vérnaranccsal, rukkolával Hiába, tavasz van, ki vagyunk éhezve a nyers kosztra… Tulajdonképpen az egész ott kezdődött, hogy az újonnan beszerzett szarvasgombás olajomat Mamma mangós kecskesajt salátájával szerettem volna felavatni. Csak éppen nem...

Címkék: fél óra, herkentyű, mangó, saláta, újhagyma

2 hozzászólás a bejegyzéshez: Meleg ráksaláta grillezett mangóval

Beatbull
2009. április 27., hétfő

Örülök, hogy ilyen sikere volt ;) Izgalmas salátákat találtál ki bele!
A lufi nem billeg, ha alul ott lékeled meg, ahol a tepsivel vagy gránitlappal is érintkezett a sütőben (ott picit lapos) és ugye arra az oldalára fordítod vissza. Mondjuk őszintén szólva a kis zöld salátával körülötte még jobban néz ki ;)

killervidra
2009. április 27., hétfő

Igen, tudom…A meleg, szottyos saláta ugyanis megpuhította a tésztát, és nem nagyon akart szétnyílni, bármennyire is püföltük a kanállal. Szóval lék lett alul, meg lék lett felül. És akkor inkább úgy voltam vele, hogy legyen csak egy lék ;)
De isteni volt, a kisült lufikat Férj önmagában kilopkodta a konyhából, és elropogtatta, szóval chipsnek, lufinak, kenyértányérnak egyaránt nagyszerű! :D

Szólj hozzá