2009. február 8-i archívum

Kínai kel saláta

2009. február 8., vasárnap | csirke, saláta | Nincs hozzászólás

p7170025Ezt a salátát jó pár éve a férjem készítette nekem először, és azóta is a kedvencem. Kicsit hosszadalmas elkészíteni, de megéri. Az hozzávalók elsőre kissé kaotikusnak tűnhetnek, de-lehet, hogy elfogult vagyok-szerintem nagyon finom.

2-3 adag

1 közepes kínai kel, 4 közepes répa, 8-10 koktélparadicsom, 1 csomag újhagyma, 1 doboz bébikukorica (sima, sós leves konzerv, nem savanyított, vagy, ha van, friss), 25 dkg feta, 30 dkg csirkemellfilé, 1 kisebb fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 5 dkg napraforgómag, 2-2 ek koriandermag és mustármag, 2 citrom,0,5 dl olívaolaj

A kínai kelt megmosom, leszárítom, keskeny csíkokra vágom, a vastagabb részeket kidobom. Egy nagy keverőtálba teszem. A répát és az újhagymát vékonyra szeletelem, és a kelhez adom. A koriandert és mustármagot mozsárban kicsit megtöröm, forró olajon megpirítom.  A húst fél centis kockákra vágom, és a fűszerekre hajítom, az egészet nagy lángon megsütöm, majd hozzáadom a finomra vágott hagymát és fokhagymát, 1-2 perc után meglocsolom 1 citrom levével, pár percig még pirítom, majd az egészet forrón a keverőtálban lévő zöldségekre öntöm, és átkeverem. A serpenyőben a visszamaradt zsiradékban megpirítom a nagyobb darabokra vágott bébikukoricát, és ezt is forrón a zöldségekre dobom. Ez azért szükséges, hogy a hőtől a zöldségek picit megpuhuljanak, de csak annyira, hogy kellemes állaguk és ízük legyen. A fetát és a paradicsomot feldarabolom, és a salátához adom, a napraforgómagot megpirítom, és ez is mehet a többihez. Végül még 1 citrom levét rácsavarom, ha szükséges. Öntet külön nem kell, mert a hússal sült fűszerek és olaj, meg a citromlé adja az ízesítést. Fél óra pihentetés a hűtőben, majd lehet enni. Frissen jó.

Címkék: , , , , , , , ,

Waffel II.- az élesztős változat

2009. február 8., vasárnap | kelt tészta, reggeli | Nincs hozzászólás

p7170008 Az élesztős változatnál nem sokat keresgéltem, én is a Macikonyha receptjét választottam, és ismét nem bántam meg. Nem változtattam volna a recepten, de nem volt jégcukrom, és a férjemet nem sikerült meggyőzni, hogy anélkül nem az igazi. Sőt, a törött kockacukor gondolatától is irtózott, úgyhogy csak kicsit több cukorral készítettem el a tésztát, és mellékeltem hozzá némi karamellszószt.

Nekünk mindkét változat nagyon ízlett, a sütőporos a gyermekkori strandolások gofris bódéit idézi, de sokkal szofisztikáltabb változatban, a kelt pedig nagyon finom reggelinek bizonyult, és bekerült a mindenkori kedvencek közé.

A jégcukrot pedig még nem adtam fel!

16 darabhoz

50 dkg finomliszt, 25 dkg olvasztott vaj, 20 dkg cukor (eredetileg 10+25 dkg jégcukor), 2 tojás, 2 csomag élesztő, 10 dkg tej, csipet só, 1 ek sk. vaníliás cukor, 1 kk reszelt citromhéj

a karamellszószhoz cukor, tejszín

A  tészta hozzávalóiból rugalmas, nem túl lágy tésztát dagasztok, miután megkelt, átgyúrom, 16 darabra vágom, és a gombócokat waffel sütőben megsütöm.

A karamellszószhoz karamellt készítek, majd 1:1 arányban tejszínnel felöntöm, és addig főzöm kavargatva, amíg a karamell feloldódik, és az egész besűrűsödik.

Címkék: , ,