Túrógombóc

2008. december 18, csütörtök | desszert | Szerző: Herczeg Gabriella

p5260001

Kugler után szabadon, ahogy mi szeretjük… Anyci, jegyzetelj!

Én kicsit még ennél is jobban szeretem a lágyabb, remegős galuskákat, amihez 1 evőkanállal kevesebb zsemlemorzsa szükségeltetik, és annyira laza a tésztája, hogy csak 2 kanál segítségével lehet belőle galuskákat formázni. Persze én is érzem, hogy ez már kissé túlzás, úgyhogy inkább íme az “igazi” túrógombóc receptje.

  • 25 dkg túró ( jó esetben házi, rosszabb estben félzsíros),
  • 1 egész tojás,
  • 1 tojás sárgája,
  • 1 ek tejszín,
  • 1 dkg vaj
  • 3 ek zsemlemorzsa (házi, ~ 30 gr)
  • reszelt citromhéj,
  • 1 tasak Bourbon vaníliás cukor vagy 1/3 vaníliarúd belseje+ 1 ek cukor,
  • 1 ek cukor
  • csipet só
  • a morzsához:
  • 4 dkg vaj,
  • zsemlemorzsa,
  • porcukor
  • az édes tejfölhöz:
  • 3 dl tejföl,
  • porcukor

A tojásfehérjét habbá verjük. A tojássárgáját a túróval alaposan kidolgozzuk, belekeverjük a citromhéjat, lágy vajat, tejszínt, cukrot, zsemlemorzsát, jól összeforgatjuk.  Végül hozzáforgatjuk a tojáshabot is. A masszának lágynak, de jól formázhatónak kell lennie. Ha nagyon lágy, nagyon ragad és nem lehet belőle gombócot formázni, kell még hozzá zsemlemorzsát adni.

2 cm átmérőjű golyókat formálunk belőle, lobogó, picit(!) sós vízbe szaggatjuk, addig főzzük, amíg feljön a víz tetejére.

A vajon aranyszínűre megpirítjuk a zsemlemorzsát, édesítjük porcukorral.

A tejfölt porcukorral kikeverjük.

Címkék: ,

7 hozzászólás a bejegyzéshez: Túrógombóc

Prutály
2008. december 19., péntek

Tökéletesen néz ki, biztosan finom is volt. Most éhes lettem…

Orsi
2008. december 19., péntek

Szia Gabi!
Most mondta Melinda hogy ez a Te blogod.
Nem is tudtam :-)
Szép!!!Tök ügyes vagy.(akárcsak mi!)
Beraktam a Kedvencek közé.
Üdv és sok-sok puszi

GimisosztálytársadOrsi

Flat cat
2008. december 22., hétfő

Szia Orsi!
Jó, hogy írtál, mert én sem tudtam, hogy a jajdefinom a te blogod :-)
Szintén klassz, tényleg ügyesek vagyunk! :-D

Beatbull
2009. február 2., hétfő

Nagyon szép a tálalás! Erre a tányérra hol találtál?

killervidra
2009. február 2., hétfő

Kedves Beatbull!
A tányért a Metroban vettem Nyíregyházán, de szerintem mindegyik áruházuk tart ilyet, kínai, H line tányér néven fut (legalábbis úgy emlékszem…)
Örülök, hogy tetszik! :-)

Anna
2009. október 21., szerda

Szuperfini, kipróbáltam! és még dara se kell bele :-)

killervidra
2009. október 21., szerda

Örülök, hogy ízlett! :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)