Mangós csilis csirke pirított burgonyával, avokádókrémmel, fokhagymás tejföllel

• 2 főre
• 1 nagy csirkemell ( 40 dkg),
• fél citrom leve,
• 1 nagy fej fehérhagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 2 cső csili,
• 1 mangó,
• csili,
• fahéj,
• olívaolaj
• 1 avokádó,
• 2 gerezd fokhagyma,
• fél citrom leve,
• olívaolaj
• 1,5 dl tejföl,
• 2 gerezd fokhagyma,
• frissen őrölt fekete bors
• fél kg burgonya ( sárga, sütni való),
• olívaolaj,

A csirkét 1 centis kockákra vágom, és összekeverem az apróra vágott fokhagymával, hagymával, csilivel, az olívaolajjal, néhány darabka fahéjjal és a fél citrom levével. Ezt legalább fél óráig hagyom a hűtőben. A mangót meghámozom, felkockázom. Erős lángon, állandó kevergetés mellett elkezdem sütni a csirkét, ekkor sózom. Aranyszínűre pirítom, majd hozzáadom a mangót, és kisebb lángon sütöm-párolom még 4-5 percig. Ha kész, a fahéjat kidobom, és adok hozzá még kevés őrölt csilit, csak a színe miatt.
Az avokádókrémhez a fokhagymát az avokádóval, sóval és citromlével robotgépben pürésítem néhány evőkanálnyi jó minőségű olívaolajjal, az avokádó méretétől függően. Én úgy szeretem, ha tejföl állagú lesz.
A fokhagymás tejfölhöz a fokhagymát átpréselem, és sóval, borssal a tejfölhöz keverem.
A pirított burgonyához nagyjából egyenletes méretű darabokat választok, a hámozás után cikkekre vágom és 2-3 evőkanálnyi olívaolajon fedő alatt megpárolom, ez nagyjából fél óra, nem kell hozzá folyadék. Néha megrázogatom közben. Annyi idő alatt van kész, mint a hús, érdemes egyszerre kezdeni a sütést. Ha már puha, leveszem a fedőt, sózom, lepirítom.

Hasonló receptek:

1. Rákkoktél koktélrákkal: sült uborkás, sült mangós ráksaláta melegen Annyi minden másról kellene írnom, például sci-fikről (mert megígértem), de rá kell jönnöm, hogy könyvekről írni sokkal nehezebb, mint olvasni őket. Nem baj, majd megoldom ezt is. De addig elfoglalom...
2. Sáfrányos csirke korianderes lepénnyel, sült paradicsommal Tegnap végre kaptam házi csirkét, és főleg csirkemellet (mivel én a csirke egyéb részeit nem szeretem…), szóval most megint csirke. Hamarosan el kell juttatnia a férjemnek engem és egyre terebélyesedő...
3. Sárgarépás, csicseriborsós csirke kesudióval Bár egy nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető egytálételről van szó, mégis ez lett az abszolút kedvencünk mostanában. Alig fél óra alatt összekészíthető, és az sem hátrány, hogy tetemes mennyiségű zöldséget és...

Címkék: avokádó, csirke, mangó

Még nem érkezett be hozzászólás.

Szólj hozzá