Gyömbéres körtés pite csokikrémmel

Nem tudtam eldönteni, hogy a csokikrémet készítsem ma el, vagy a jó ideje a hűtőben árválkodó körtét. Így született ez a süti. A koncepcióban csak a fotózás nem szerepelt, ugyanis a látvány nem túl gusztusos. Így aztán, hogy megkíméljük magunkat az esztétikai gyötrelmektől, gyorsan elfogyasztottuk.

• tészta:
• 15 dkg finomliszt,
• 10 dkg vaj,
• 5 dkg cukor,
• 1 tojás sárgája,
• csapott mokkáskanál sütőpor
• Körte:
• 0,5 kg körte,
• fél citrom leve,
• őrölt gyömbér,
• cukor,
• étkezési keményítő
• Csokikrém:
• 2 tojás,
• 1,5 dl tejszín,
• fél rúd vanília,
• 8 dkg cukor,
• 10 dkg 70% étcsoki (lehetőleg jó minőségű)

A tészta hozzávalóit összegyúrom, pite formába nyomkodom, fél óra hűtés után 15 perc alatt 200°C fokon elősütöm.
A körtét meghámozom, fél-1 centis kockákra vágom, a citromlével meglocsolom, hozzákeverem a cukrot, csapott teáskanálnyi gyömbért. Ha a körte nagyon lédús (vilmos), adok hozzá 1 evőkanál étkezési keményítőt is, de ez a körtétől függően elmaradhat(téli, kormos). 20 percig sütöm 180°C fokon.
A csokikrémhez vízgőz felett a tojásból, tejszínből, vaníliából és cukorból állandó kavarás mellett sűrű krémet főzök. A még forró krémbe belekeverem az apróra darabolt/aprított csokit, addig kavarom, amíg elolvad, és sima masszát kapok. A vaníliarudat kidobom, és az egészet a teljesen kihűlt pitére öntöm. A hűtőben a krém valamennyire ugyan megszilárdul, de ha ebből igazán szépséges süteményt akar valaki, akkor a tejszínes kutymazba kell még tenni 1 evőkanányi étkezési keményítőt. Az meg fogja kötni. Bár akkor meg nem lesz ilyen krémes, és kevésbé lesz finom (nekem). A szépségnek ugye ára van.

Kapcsolódó bejegyzések:

1. Mascarpones körtés pite
2. Körtés csokoládéparfé gyömbéres körteraguval
3. Fordított ananászos pite

Címkék: édes, étcsoki, körte, pite

Még nem érkezett be hozzászólás.

Szólj hozzá