Túrótorta

2008. november 6, csütörtök | desszert | Szerző: Herczeg Gabriella

Ez egy igazi óltájmfévörit. A férjem egyébként is nagyon szereti a sütiket, de ez a torta valami megmagyarázhatatlan oknál fogva minden alkalommal lenyűgözi. Pedig ez egy igazán klasszikus recept, végtelenül egyszerű, semmi extra, és bevallom, főleg csak a hatása kedvéért szeretem sütni.

A recept egyébként valamelyik Dr Oetker süteményeskönyvből való.

  • 28 cm-es tortaformához
  • tészta:
  • 30 dkg finomliszt,
  • 20 dkg vaj,
  • 9 dkg cukor,
  • 1 tasak Bourbon vaníliás cukor,
  • 1 egész tojás,
  • 1 teáskanál sütőpor,
  • reszelt citromhéj
  • töltelék:
  • 75 dkg túró (50 dkg sovány+ 25 dkg félzsíros)
  • 15 dkg cukor,
  • 5dkg keményítő,
  • 4 tojás,
  • 2 dl tejszín,
  • 1 citrom leve és reszelt héja,
  • fél rúd vanília kikapart  belseje

A tészta hozzávalóit összegyúrom, a tortaforma aljába nyomkodom (kapcsos jobb, de most lusta voltam elővenni) és körülbelül 3 cm-es peremet is ragasztok hozzá. És ha formát meg előtte még sütőpapírral is kibélelem, úgy hogy túlérjen a peremén, akkor meg tuti szépen ki is lehet majd emelni belőle a tortát, miután kihűlt. A hűtőben pihen fél órát. Erős idegzetűek persze nyújthatják is, de akkor nyújtás előtt megy a hűtőbe fél órára.  Ezután 15 perc alatt 200°C fokon elősütöm. Amíg sül, elkészítem a tölteléket: a tojásfehérjék kivételével mindent beleteszek egy nagy tálba, és simára keverem A tojásfehérjéből csipet sóval keményebb habot verek, és lazán hozzákeverem a túróhoz. Az elősütött tésztára öntöm, ezután 60-70 perc 180°C fokos sütőben. A sütőben hagyom kihűlni, csak hidegen lehet szépen szeletelni.

Címkék: , ,

2 hozzászólás a bejegyzéshez: Túrótorta

Orsi
2012. június 7., csütörtök

Szia, honnan lehet tudni, mik a tészta hozzávalói? Köszi!

killervidra
2012. június 8., péntek

Szia Orsi! A felsorolt hozzávalóknál jelöltem a tészta és töltelék részt, köszi hogy szóltál! :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)