Pangasius filé zöldségágyon parmezános morzsával, sütőtökös burgonyapürével

Nincs túl nagy tapasztalatom a blogokkal, sőt a számítógéppel is hadilábon állok kissé , ezért az első próbálkozások miatt elnézést kérek.
Amikor tegnap éjfél után úgy döntöttem, hogy gasztroblogot fogok írni, nem gondoltam át, hogy kicsit több dologra kell figyelnem a főzés során, mint eddig. Így történt, hogy a tegnap még zseniálisan finomnak tűnő étel elkészítés után a tányéron egybefüggő narancssárga pacaként jelent meg. Igen, minden sütőtök színű lett. Viszont finom.

• Adagonként:
• 1 szép pangasisus filé (15-20 dkg)
• 1/2 citrom
• 1 nagyobb répa
• 2 szál zellerzöld
• 1/2 petrezselyemgyökér
• 1/2 fej hagyma
• kakukkfű
• só
• bors
• a morzsához
• 1/2 száraz kifli
• 3 dkg parmezán
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dkg vaj
• só
• bors
• a püréhez
• 15 dkg sütőtök
• 20 dkg burgonya
• 1 dkg vaj
• só
• bors

A zöldségágy hozzávalóit apróra vágom, vagy lusta módon robotgéppel fölszecskázom, kiolajozott sütőtálba egyengetem. A citromot meghámozom ( ha bio, akkor nem szükséges), karikára vágom, és a zöldségágyra helyezem, a hal alá.

A hal tetejére só, kis olívaolaj kerül, az egészre alufólia, és a sütőben 15 perc 200°C fokon. Ezután fólia le, a halfilé tetejére a morzsa, amihez az összes hozzávalót robotgépben közepesen finomra daráltam, majd még 15 perc a sütőben. A hal kész.
A burgonyapüréhez a burgonyát megfőzöm, összetöröm sok vajjal, sóval, borssal. A sütőtököt megtisztítom, lereszelem, vajon megpárolom. Mehet a burgonyához. Habverővel krémesre kavarom.

Hasonló receptek:

1. Pangasius citromos kapribogyós mártással, cukkinis tagliatellevel Ma reggel megkérdeztem, hogy mi legyen a vacsora, és legnagyobb megdöbbenésemre határozott választ kaptam: valamilyen hal, citromos mártással, meg valami tészta. Nesze neked, alkotói szabadság. Persze minek is kérdezősködöm…Mindenesetre pangasius...
2. Barramundi filé narancsos sárgarépával édesburgonya chipsszel Nem kell az elején eltántorodni, nem kell hozzá feltétlenül barramundi filé, csak most ez volt itthon (többek között)! Mondjuk édesburgonya az kell hozzá, ez kétségtelen. Szóval nem (feltétlenül) olyan mit-találok-a-hűtőben...
3. Könnyű téli álom- joghurtos céklakrémleves zöldalmával, karfiolpüré füstölt pisztránggal, aszalt szilvás kecskesajtkrém zabpelyhes diós morzsával A karácsonyi receptek csak nem akarnak még jönni, de a következő karácsonyig van még idő, szóval talán annyira nem is sietős. Helyette inkább hoztam most három igen könnyű fogást, egy...

Címkék: hal, sajt, sárgarépa, sütőtök

Még nem érkezett be hozzászólás.

Szólj hozzá