Ha pedig fehér spárga, akkor ez az idei nyertes darab. Tulajdonképpen csak egy gyors munkahelyi ebédnek készült eredetileg a férjem számára (erre a célra a frittata szerintem ideális választás), de annyira megkedveltük, hogy azóta számos ismétlésen vagyunk már túl. A fehér spárga benne sütve, enyhén karamellizálva, mellé a camembert, csupa-csupa kedvenc darab, nem csoda, hogy az üzemi étkeztetés emellett labdába se rúghat.
A spárga fás végeit levágom, a maradékot zöldséghámozóval meghámozom, majd 2 centis darabokra vágom. A hagymát finomra aprítom. Az olívaolajon megolvasztom a vajat, majd a cukorral megszórom és közepes láng felett, gyakori kevergetés mellett addig sütöm rajta a hagymát és a spárgát, amíg enyhe aranyszínt kapnak. Sózom, ráöntöm az ecetet, beforralom a folyadékot.
A tojásokat elhabarom csipet sóval, majd összeforgatom a kissé kihűlt sült spárgás keverékkel és kivajazott sütőtálba vagy szilikon sütőformába öntöm. A
170 C fok 30 perc
Ha spárga, akkor egyértelműen a zöld és a sült változat a kedvencem. Ez a zöldség étel tulajdonképpen az idei kedvenc darab, amibe sikerült belezsúfolni az összes jó dolgot, ami szerintem a spárgával történhet: pirított diós morzsa a tetejére parmezánnal, és mellé aszalt paradicsom. Bár ez így már önmagában is megállná a helyét, azért nálunk többnyire [...]
Tovább »
Az akác virágzása bennem mindig nosztalgikus érzést kelt, gyermekkoromban ilyenkor a kertek között szaladgálva tépkedtük a virágokat, és az édes nektárt szívogattuk a szirmok közül. Nem készült belőle sem szörp, sem szirup, sem kandírozott virág. Akkor még. Aztán amikor az akácerdő mellé (mit mellé, tulajdonképpen az erdőbe) költöztünk, ez a mámorító illat minden tavasszal arra [...]
Tovább »
A tartalmas reggeliknek nincsen párja, de nem akarom borzolni a kedélyeket, ilyen nálunk is csak ritkán készül ezekben a korai órákban. Viszont az már nem ritka, hogy előző nap felkészülök valami hasonló fogással egy-egy nyugalmasnak ígérkező hétvégi reggelire. Meg hát ebédre és vacsorára éppoly kiváló ez a darab, mint a nap első étkezésére, sőt. Tehát [...]
Tovább »
A spenót továbbra is nagy kedvenc, szinte minden formában, a salátától kezdve a levesen át a tartalmasabb egytálételekig. Ez a gersliből készült rizottó egyik aktuális kedvencünk, amit a pirított gomba tesz még tartalmasabbá. gersli “rizottó” spenóttal, pirított gombával 15 dkg gersli 35 dkg laskagomba 10 dkg spenót 5 dkg mascarpone 2-3 dkg finomra reszelt pecorino [...]
Tovább »
Egy percek alatt összeállítható, mégis látványos és könnyű tavaszi darab, azokból a csíkos kis zöld gömbökből, amik még a gyerekemet is rábírták a cukkini elfogyasztására (idézet a négyévestől: “alakját tekintve olyan, mint egy kis zöld labda. finom.”) Természetesen készülhet hagyományos formájú cukkiniből is, de ezek a csinos kis gömbök egyenesen azért kiabálnak, hogy töltsük meg [...]
Tovább »
A férjem egyik kedvenc salátája, nem nehéz kitalálni, hogy miért. Füstölt lazac, sült spárga, az újburgonya miatt pedig még a kalóriatartalma is adott ahhoz, hogy egy éhes férfit jóllakasson. Amikor pedig már késő délután is tartósan 25 C fok felett van a hőmérséklet, akkor egy ilyen könnyű, de tartalmas saláta ideális vacsora lehet. füstölt lazacos [...]
Tovább »
A muffin műfaj nálunk abszolút kedvenc a gyereknél, mivel egyfelől a tésztáját gyerekjáték elkészíteni (és ez itt most szó szerint értendő), másfelől az egyenként csomagolt mini sütemények mindig bejönnek a hat év alatti korosztálynál (sokszor még ezen életkor felett is) A muffint szokás lenézni, hiszen a tésztája egyszerű, általában az ízek sem túl bonyolultak, az [...]
Tovább »
Gyors és egyszerű halvacsora, a spárga szezonra való tekintettel sült spárga körettel. A dió-spárga duó egyébként remekül működik együtt, lazaccal vagy anélkül, érdemes felhasználni ezt a kombinációt akár más ételeknél is, salátáknál, vagy spárgakrém levesnél a pirított dió például remek kiegészítő lehet. A spárga ismét sütve, és a lehető legegyszerűbben készült el, de hát a [...]
Tovább »
Hivatalosan is itt a spárga szezon, ami kétségkívül a tavasz kedvenc időszaka számomra. Én leginkább sütve szeretem, mivel ilyenkor édeskés íze még inkább előtérbe kerül, a sütés során intenzívebbé válik, és még a roppanós állaga is megmarad. Tulajdonképpen akár magában, olívaolajon sütve, minden egyéb faxni nélkül is nagyon finom, akár köretnek, akár egy omlett mellé, [...]
Tovább »
Ha a szerző adott helyen másképpen nem rendelkezik, az oldal valamennyi tartalmi elemére
Creative Commons Nevezd meg! 2.5 szerzői jogvédelem vonatkozik
